jueves, 29 de noviembre de 2012

La Comarca Russian Imperial Stout | Chile

6.0% ABV
- Aspecto: Presenciamos en copa un opaco e inmutable color negro, lo cual al agitar Snifter, demuestra su textura moderadamente densa. Determina una carbonatación media-baja, para que forme una cremosa y estable espuma de color ocre.

- Aroma: A primera instancia se logra apreciar sensaciones cargadas a grafito, en mixtura de notas toscas como la terracota (Greda) y pan quemado. Se complementa con un final dulce que nos lleva a la dulce vainilla.

- Sabor: Entra brusca y ligera en textura para ser Imperial Stout. Reiterando nuevamente las notas a terracota y grafito de por medio, lo cual finaliza con una leve acidez por parte del café en grano, dejando de lado ciertos elementos importantes como el tostado y lo licoroso en boca.

- Final: Sentimos que a esta variedad le falto perspectiva y complejidad a la hora de armonizar los componentes del cuerpo. Ya que en realidad se hace una Ale oscura poco interesante y atractiva a la hora de degustar una Imperial Stout. Con un cuerpo medio bajo y un retrogusto poco marcado, es una cerveza que tiene camino por recorrer.


Cerveza Degustada: 30 de Octubre del 2012

Brewdog Dogma Scotch Ale | Escocia

7.4% ABV
- Aspecto: Frente a un oscuro color de ribetes rojizos a trasluz, con una fina carbonatación media-baja subiendo a través de la copa, nos ofrece una textura medianamente densa. Otorgándonos una cremosa y consistente espuma de color ocre.

- Aroma: Entra armonizada y marcada, dando paso a un leve, pero presente tostado que se complementa con tonalidades agridulces que nos recuerda sutilmente a la salsa BBQ Determina dulcemente el buen toffee en conjunto a la miel, y un final fresco que nos lleva al te negro.

- Sabor: Inicia demostrando un tostado marcado y característico, lo cual se hace presente y nos recuerda a avellanas y nueces tostadas, de esta manera ofrece un sutil amargor en retrogusto que en conjunto de una cálida y seca sensación en paladar, provoca un extenso y licoroso final.

- Final: Es una Scotch Ale interesante, que se sale de los márgenes en la línea lúpulada de Brewdog (para ir variando las cosas), provocando una variedad entretenida, pero a la vez elegantemente enlazada en lo que respecta a cuerpo, en conjunto de unas predominantes y extensas sensaciones en retrogusto a avellanas tostadas. Cálida, sabrosa y con clase.


Cerveza Degustada: 21 de Noviembre del 2012

Peñiwen Kelu Pale Ale | Chile

5.8% ABV
- Aspecto: En pinta se desenvuelve otorgando  un color ámbar, denotando de esta manera una carbonatación media-alta que en conjunto de una textura medianamente ligera, logra una consistente espuma color beige. Sin embargo esta decayó al soplo de un suspiro.

- Aroma: De inmediato percibimos sensaciones jabonosas poco usuales que llegan a tornarse corrosivas. De la mano determina leves notas a frutos secos, semejantes al maní tostado en cascara. Lo cual nos queda una amable mixtura de maltas y un sutil final cítrico.

- Sabor: En boca se comporta acuosa, denotando significativamente su baja textura, que de modo reiterado surgen aquellas sensaciones dulces por parte de las maltas, pero en conjunto a  toscas notas jabonosas, deja a un lado la presencia del amargor al final. Concluyendo de esta forma con leves notas a frutos secos en retrogusto.

- Final: Uno puede encontrarse con una propuesta incierta estructuralmente, debido que tanto en aroma como en paladar logran un cuerpo bajo y poco apetitoso a primera instancia. Provocando una experiencia poco afable y algo tosca producto de aquellos toques jabonosos en esta variedad. Pulir y seguir desarrollando esta variedad es algo primordial que en el futuro les otorgara beneficios a largo plazo.


Cerveza Degustada: 15 de Noviembre del 2012

jueves, 22 de noviembre de 2012

Szot Wild-Sour Ale | Chile

5.8% ABV
- Aspecto: Ya reposando en copa determina un color cobrizo caoba, acompañado de una fina carbonatación media, lo cual nos demuestra una textura medianamente densa al agitar tulipa, para que forme de este modo una cremosa y burbujeante espuma de color beige.

- Aroma: Entra aromatizada y frutal, revelando limpias notas a yogurt de mora que en mixtura se complementan con un tenue dulzor de las maltas, lo cual conlleva a recordar el membrillo para que finalice bien acompañado de un sutil dejo a madera.

- Sabor: Tiene un inicio sedoso, aunque marcado nuevamente hacia dulces notas a yogurt de frutos oscuros como las moras y arándanos, pasando a una sensación tosca, seca y levemente cítrica que nos lleva a la manzana verde, lo cual nos deja un final sutilmente amargo en paladar.

- Final: Es una variedad interesante, pero sin menospreciar lo fresca que puede llegar a ser al momento de disfrutar de ella, producto a que puede tornarse versátil y novedosa a primera instancia, debido a un bien conectado aroma-sabor (Cuerpo) lo cual determina a fin de cuentas el balance en esta variedad, otorgándonos un extendido y marcado retrogusto en maltas.


Cerveza Degustada: 15 de Noviembre del 2012

Mikkeller 1000 IBU Ultramate | Dinamarca

4.9% ABV
- Aspecto: Ya reposando en pinta se puede apreciar con un turbio color anaranjado ámbar, lo cual determina una carbonatación media, que nos demuestra al agitar las pintas su textura medianamente densa. De este modo otorgarnos una consistente y burbujeante espuma de color blanco.

- Aroma: Da inicio de manera fresca y aromatizada, demostrando su aspereza y crudas sensaciones cítricas producto del lúpulo, que nos recuerda a frutos tropicales como la maracuyá, piña, pomelo y cascaras de mandarina, de esta manera llevándonos directamente a tonalidades fuertemente fibrosas que conllevan al pino. Acá se apronta firmemente la presencia de lúpulo.

- Sabor: Se desliza de manera sedosa en boca, dando paso a leves notas a Aloe Vera en conjunto a un fuerte contraste con toques a achicoria, denotando de esta forma su marcado, extremado y tosco amargor que nos deja un sutil final mantequilloso. Acá el avasallador lúpulo predomina y devasta todos los elementos para que nos deje un amargor brutal que va aumentando gradualmente a cada momento.

- Final: Puede llegar a ser extremadamente amarga y desequilibrada para algunos, ya que su propuesta es simple y va con una sola intención: Provocarte fruncir el seño por su desquiciado amargor. De esta manera esta American Pale Ale nos otorga un retrogusto rotundo y pleno en lúpulo, plasmando su predominante dosis de amargor, determina un cuerpo medio que logra conectar sus componentes en un encuadre de manifiesto lúpulado y extremo. En pocas palabras, esto es como comer lúpulo.


Cerveza Degustada: 21 de Noviembre del 2012

Kautiva Lager | Chile

4.5% ABV
- Aspecto: Se puede observar a primera instancia un color dorado, junto a un carbónico bien implementado en el caso de las Lagers, lo cual es medianamente alto. Nos demuestra al agitar copa su ligera textura, para que conforme de este modo una corona blanca de cremosa espuma.

- Aroma: Percibimos de inmediato notas a verduras cocidas, resonando especialmente en brócoli, conjunto a un pronunciado dulzor de las maltas, seguido de sensaciones a cereales y un final a frutos secos, lo cual nos recuerdan a las almendras.

- Sabor: Entra medianamente sedosa, con reiteradas notas a los cereales junto a un leve toque terroso, que en mixtura pasan efectos especiados en el paladar, lo cual queda un final oxidado y levemente cítrico.

- Final: Este tipo de partida no da mucho que reflexionar, debido a considerar que es una cerveza que puede desarrollarse dentro de su respectivo estilo, puliendo de esta forma ciertos factores, así también lograr sus componentes, debido a que se encuentra cualitativamente dispersa. Siendo de esta manera sentimos que puede armonizar su cuerpo, de esta manera demostrarnos que puede atreverse más.


Cerveza Degustada: 15 de Noviembre del 2012

miércoles, 21 de noviembre de 2012

Espectaculos & Cultura: III Expo Fiesta de la Cerveza Las Vizcachas 2012

Para esta ocasión, tuvimos la oportunidad de estar presentes una vez más en un evento que al pasar los años adquiere fuerza a base de una organización rigurosamente planteada, logrando de este modo una fiesta para el pleno disfrute de la familia y amigos.
Publico: III Expo Fiesta de la Cerveza Las Vizcachas 2012
En el ámbito del circuito cervecero, hubo presencia de nuevas promesas que sin duda alguna otorgan una placentera instancia de propuestas nuevas para los consumidores y amantes de este magnifico brebaje. De este modo podemos referirnos a marcas emergentes como Ambrosia, Promaucaes, Astral, Richter y Prima, lo cual nos ofrecían sus variedades en formatos de botellas y barril (Schop).

Cerv. Mossto (Dry Hop)
Sin dejar de lado, a sus consolidados colegas también estuvieron presentes algunas ya reconocidas cervecerías como Laguna Negra, Brugge, Mafeking, Edelstoff, O`Doolan, Grassau, Salzburg, Kunstmann, Darrell, Monte Verde, AnimaBifrozt, Castelain Ch`ti (Francia), Waterloo (Bélgica) y los medallistas Mossto, con sus variedades Stout y la afamada Indian formato botella y barril, además de una curiosidad para los ´amantes del Lúpulo`, como su versión, - según señalaron ellos mismos: Indian Extra Hop, con un sistema de filtro en Dry Hopping, provocando que esta nos otorgue aromas y sabores aún mas pronunciados, lo cual nos aproxima directamente a nuestro apreciado amigo el lúpulo. 

Cervecería Anima | III Expo Fiesta de la Cerveza










Se producía un efecto de alivio al tener presente por parte de la organización referencias ínfimas, pero presentes con detallismo a la hora de participar y formar parte en este evento. La limpieza y cuidado del recinto, como también la seguridad por parte de la producción y Carabineros de Chile, y sin menos preciar el servicio de Van, la cual estaban a disposición al momento que el gustoso y satisfecho publico se marchara del recinto, a estos los transportaban a las cercanías de Plaza Puente Alto, o a las estaciones de Metro más próximas por la comuna misma.

Publico Las Vizcachas
De esta manera, se hizo presente durante la jornada la notable asistencia del público, lo cual se podía visualizar todo tipo de personas, unos más jóvenes, otros mayores y otros extremadamente jóvenes, pero todos sin lugar a duda disfrutando en la Fiesta de la Cerveza de Las Vizcachas, gracias a un agradable conjunto de propuestas con stands culinarios, dulces, especias, souvenirs, artesanías y lógicamente cervezas.

A fin de cuentas, este evento crece vigorosamente, realizándose como un sitio de encuentro familiar, lo cual probablemente los cerveceros no establezcan grandes ganancias, como en otras organizaciones de gran consumo, pero de baja calidad. Por ende el prestigio de imponer marcas en un sitio lo cual se puede cultivar una escena cervecera junto un público entendido o más bien interesado en aprender más del mundo de la cerveza, es la ocasión valida en la interacción publico-productor. Esperamos con ansias poder asistir el próximo año al IV Expo Fiesta de la Cerveza 2013.

miércoles, 14 de noviembre de 2012

Roma Verdi Sativa | Chile

6,0% ABV
- Aspecto: En copa obtiene un pálido color dorado, lo cual llega asemejarse al vino espumante, demostrando de esta manera su carbonatación media. Comprobamos su ligera textura, para que esta determine una espumeante y cremosa espuma de color blanco.

- Aroma: Entra aromatizada y derechamente cargada a las especias, arrojando claras esencias de la Cannabis, así también rematar con mixturas de sensaciones a eucaliptus en conjunto a un sutil dejo dulce que nos recuerda al espumante vino.

- Sabor: Inicia fresca y se comporta de manera ligera en paladar. Nuevamente se inclina hacia las finas hierbas como Albahaca y Cannabis, provocando de este modo una astringencia moderada, junto a unas leves sensaciones por parte de las maltas, creando un delicado amargor floral de parte de estas amables esencias herbales. Además, el alcohol se integra de buena forma en esta mixtura de elementos, sin sobrepasarse y tampoco arremeter contra los demás componentes.

- Final: Es una variedad idónea para compartir, más que para beber uno mismo. Resultando ser una propuesta interesante a la hora de disfrutar, de esta manera induce a ser una cerveza amable, con un retrogusto medio y marcado en especias, obteniendo un cuerpo no del todo conectado, pero aun así resulta ser entretenido y versátil. Dan ganas de disfrutar otra partida junto a la familia con un buen pescado al horno al merkén.

 
Fecha de Partida: Septiembre del 2012
Cerveza Degustada: 30 de Octubre del 2012

Stone Levitation Amber Ale | Estados Unidos

4,4% ABV
- Aspecto: En pinta demuestra un oscuro y determinado color cobrizo, acompañado de una fina carbonatación media, lo cual uno puede disfrutar mientras asciende el burbujeo lentamente. De este modo se puede notar su moderada, pero ligera textura mientras establece la formación de una compacta y persistente espuma de color beige.

- Aroma: Como un golpe se destaca íntegramente lo herbal, notables sensaciones a pino y especias se dan a conocer, recordando sutilmente el Aloe Vera, pasando levemente a un agradable cítrico, semejante al fresco pomelo y cascaras de mandarina. Para los Hops Geeks.

- Sabor: De inmediato se percibe su ligera textura, que primordialmente se torna seca, de esta forma retornar a las marcadas notas herbales y buen pino, finalizando de esta manera con una mixtura lúpulada, proporcionando un amargor medio y bien implementado, lo suficiente como para armonizar en conjunto de las sutiles maltas.

- Final: Esta Amber Ale es una gran opción para iniciar con las cervezas estadounidenses, debido a una interesante conexión de aroma-sabor y un amargor medio (no tan extremo). Determinando un retrogusto que prevalece en paladar, demuestra que su textura la hace una variedad apetitosa e ideal para saciar la sed, así disfrutar y hacerse de varias partidas gracias a su baja graduación.

 
Cerveza Degustada: 12 de Abril del 2012

Chester IPA | Chile

6.8% ABV
- Aspecto: Se presenta en pinta con un turbio color ámbar, remarcando su alborotado carbónico alto, lo cual nos demuestra al momento de agitar, su ligera textura. De esta forma desarrolla una burbujeante y cremosa espuma de un templado color beige.

- Aroma: De inicio no determina aromatizadas notas, pero aun así podemos encontrar sensaciones silvestres por parte del lúpulo, lo cual nos uno puede recordar al pino en conjunto a un leves cítricos, que sin duda alguna alude a las cascaras de pomelo. De este modo dar paso a dulces sensaciones de parte de las maltas y un final en almíbar de durazno.

- Sabor: Entra tímida en componentes, cargándose en las maltas junto de una desbalanceada graduación que puede corroer ciertos elementos, pero logra integrar una vez más aquellas sensaciones del almíbar de durazno, en conjunto a un amargor medio-bajo. Falto determinación y perspectiva.

- Final: Lamentablemente jamás encontramos al protagonista de este estilo (lúpulo), llevándonos de esta manera a un desbalance en cuerpo, siendo algo dispersa en lo que respecta a sus aromas y sabores. Hiso falta regular la graduación (ABV) para armonizar el encuadre de elementos, provocando un resultado predecible y tedioso al momento de degustar esta India Pale Ale. Lo que falta acá, es romper esquemas y ser un tanto más cruda en carácter.


Cerveza Degustada: 10 de Octubre del 2012

lunes, 12 de noviembre de 2012

III Expo Fiesta de la Cerveza 2012 | Las Vizcachas

III Expo Fiesta de la Cerveza 2012

LUGAR: Club de Campo Las Vizcachas (Camino San José de Maipo 05669, Puente Alto).
FECHAS: 16, 17, 18 de Noviembre.
HORARIOS: Viernes: 16:00 a 00:00 hrs / Sábado: 12:00 a 00:00 hrs / Domingo: 12:00 a 21:00 hrs.
VALORES DE ENTRADAS: Entradas a la venta por sistema Ticketek.
PÚBLICO GENERAL: $3.500 p/p.
CLUB DE CAMPO LAS VIZCACHAS: $2.000 p/p.
NIÑOS: Ingresan gratis (Menores de 12 años).
 
30 CERVECERÍAS EXPOSITORAS:
Capital, Kunstmann, Prima, Edelstoff, Ritcher, Ambrosia, Mafeking, Laguna Negra, Mossto y más sorpresas…

EVENTOS MUSICALES:
Chilombiana: Cumbia Chilena (Viernes 16, Nov), Sonora Palacios con su Show de 50 años (Sábado 17, Nov) y Prófugos con su Rock Latino y Covers a Soda Stereo.

jueves, 8 de noviembre de 2012

Granizo Indian Red Ale | Chile

7.0% ABV
- Aspecto: En pinta nos ofrece un color cobrizo, conjunto a una carbonatación media que entra bien establecida, acompañada de una textura medianamente ligera, lo cual se puede apreciar sedosa al agitar pinta. Formando y presumiendo de este modo una cremosa y consiste espuma de color beige.

- Aroma: Inicia de forma aromatizada, bastante cargada a notas herbales y silvestres que atribuyen de manera vigorosa al romero y cedrón, acompañado de notables toques a pino en mixtura de finas notas a lúpulo. Entretenida y con carácter, se viene más al parecer...

- Sabor: Entra fresca y sedosa en paladar, demostrando a primera instancia su predominante y fibrosa personalidad. Con un marcado retrogusto repleto en amargor, fruto de sus pronunciadas sensaciones herbales con cualidades directas del romero y la buena labor de sus lúpulos, logra ser una propuesta atrevida y versátil a la hora de proponer.

- Final: Esta cerveza es una propuesta diferente y seductora para un consumidor amante del amargor (Hophead). Establece un cuerpo plenamente balanceado y determinante a la hora de apreciar sus elementos, lo cual fueron llevados a un extremo según sus matices herbales, logrando de esta manera un retrogusto absolutamente marcado y rotundo en paladar. Posiblemente no sea de gusto para todos, debido a que puede tornarse tosca, pero realmente es una de las favoritas del 2012 para Dudes.

 

Fecha de Partida: 04 de Septiembre del 2012
Cerveza Degustada: 30 de Octubre del 2012

La Trappe Witte Trappist | Holanda

5.5% ABV
- Aspecto: Ya reposando se presenta con un pálido color dorado, lo cual determina un alto carbónico en conjunto de una ligera textura al mover Tumbler, de este modo crear una rebosante y blanca cremosa espuma.

- Aroma: Entra fresca y especiada, llevándonos de forma inmediata a sus finas y sutiles notas del trigo y minerales, que en mixtura se complementan las semillas de cilantro, en conjunto de un limpio y dulce final que nos recuerda al azúcar flor y sutiles maltas.

- Sabor: De inmediato se puede apreciar una vez más su especiada y fresca textura, lo cual se comporta sedosa en boca, pasando a ricas notas del trigo en conjunto a sensaciones que una vez más nos recuerda a semillas de cilantro y un pulido trabajo en maltas. Dejándonos un marcado pero sin ser hostigoso retrogusto a miel de palma.

- Final: Nos encontramos con una Witbier refrescante y bien trabajada, debido a una buena comunicación al conectar los sentidos a través de unos bien establecidos elementos en cuerpo, ofreciéndonos de esta forma un retrogusto pleno y cargado en notas especiadas, como también sus dulces sensaciones por parte de las maltas. De esta manera se conforma una variedad amable al paladar para refrescarnos en estos calurosos días, es para todos los gustos a fin de cuentas.


Cerveza Degustada: 30 de Octubre del 2012