jueves, 29 de marzo de 2012

Zapata Imports: Venta de Bodega - Sabado 31 de Marzo

Zilmuk Scotch Ale (Madurada en Roble) | Chile

8.0% ABV
- Aspecto: En copa tulipa, ya reposada obtiene un color cobrizo oscuro, con un carbónico bien situado e implementado, además nos acompaña con una burbujeante y cremosa espuma color beige, logrando una textura densa y acorde de una apetitosa Scotch Ale.

- Aroma: Inicia con esa efectiva combinación licorosa con el dulzor de la malta, acompañado de un notable dejo a frutos secos y finalmente hacen presencia notas a tabaco.

- Sabor: Comienza con la malta, luego a ricas sensaciones de toffee, para luego dar paso a sensaciones a tabaco que llegan a ser empalagosa pero que se equilibran con un amargor bien puesto en el final, sin embargo no pudimos apreciar del todo el dejo a vainilla que entregan las barricas de roble, fue sutil, pero no destaco como queríamos.

- Final: Obtuvo un cuerpo y retrogusto marcado, sin embargo aquí ya pasa a un tema personal, en cuanto a los gustos, ya que refiriéndonos a un singular toque a tabaco, nos dejó sensaciones tediosas, pero reiteramos que son cuestiones de gustos. Es una marca que ofrece variedades equilibradas y con personalidad. Eso es digno de destacar.



Cerveza Degustada: 03 de Febrero del 2012

Schöfferhofer Hefeweizen | Alemania

5.0% ABV
- Aspecto: Ya en su copa obtiene con un turbio color anaranjado, resultando un carbónico medio-bajo, la cual ofrece una cremosa espuma de tres dedos, predominante y distinguida, clásica de las Weizen Alemanas.

- Aroma: Parte con claras notas a trigo, sin embargo estas son un tanto regular, pero sin desmerecer, la cual siguen clásicas pero así agradables notas a plátano, y termina efectivamente con sensaciones cítricas, semejantes a cascaras de pomelo.

- Sabor: El trigo se vuelve a apreciar, pero con una variación de textura en paladar, se puede sentir mas ligera y un tanto acuosa, luego entra bien y levemente el plátano maduro, se aprecian tenue las sensaciones cítricas de cascara de mandarina.

- Final: Ligera y refrescante, con leve retrogusto, pide y exige mas trabajo en el cuerpo, no es una cerveza que recordarás por sus cualidades. Es una Weizen que sirve para iniciar y conocer el estilo, pero no quita que sea una de las débiles dentro del género.


Cerveza Degustada: 04 de Diciembre del 2011

Rock Hard Negra | Chile

7.5% ABV
- Aspecto: Ya en pinta se presenta con un oscuro negro, a trasluz hacen presencia ribetes rojizos en su fondo, con carbonatación media acorde al estilo, ofreciendo una espuma beige de un dedo, permaneciendo como mosto.

- Aroma: Entra el azúcar quemada, muy predominante cargado a la melaza, para rebuscar hay leves sensaciones de las maltas, ofreciendo un decaído tostado, llegando a ser acaramelado.

- Sabor: El azúcar quemada se vuelve a carcomer los otros elementos, ofreciéndonos una Stout muy cargada al dulzor y un decaído tostado. Muy empalagosa a primeras ingestas sensitivas.

- Final: Esta Stout deja mucho que desear aun, es un claro ejemplo de una negra desequilibrada, con retrogusto acaramelado y poco marcado, aun queda compaginar sus elementos. Ofrece un cuerpo desbalanceado y con altas faltas de carácter y personalidad.



Cerveza Degustada: 03 de febrero del 2012

jueves, 22 de marzo de 2012

Curso de Elaboración de Cerveza Artesanal en Cervecería Prost!

Cervecería Prost!

Berner Martina Strong Dark Ale | Chile

10.5% ABV
- Aspecto: Ya reposada en cáliz, captamos de inmediato un agradable color cobrizo, ofreciendo un logrado carbónico acorde al estilo, produciendo así también una espuma blanca de cremosa textura.

- Aroma: De entrada toques herbales hacen presencia, integrándose sensaciones a clavo de olor y luego de forma matizada la malta, con un final de notas licorosas que llegan para complementar.

- Sabor: Particulares sensaciones producto de la mixtura en las maltas, se hacen presentes para combinarse con notas herbales, luego se integra un singular dejo a damasco, entra para complementarse con un contrapeso de parte del amargor.

- Final: Sin duda alguna, no esperábamos una Strong Ale de este calibre, con un retrogusto balanceado y llenador en paladar, ofreciéndonos una complejidad tal de respeto, la cual nos recuera a variedades ejemplares de origen Belga. Es una cerveza con cuerpo bien logrado y apetecible dentro de las fuertes en el mercado nacional.



Cerveza Degustada: 29 de Diciembre del 2011

Drie Hoefijzers 3 Horses Lager | Holanda

5.0% ABV
- Aspecto: Ya reposando se contempla con un simple y clásico color dorado, con una carbonatación lograda y una blanca espuma, la cual se decayó casi al instante, prevaleciendo como mosto.

- Aroma: Inicia con sensaciones cargadas a la malta, pero de perfil bajo, denotando de una manera graciosa y extraña a huevo duro. Además de la clásica sensación de las cervezas alemanas, a verduras cocidas, por debajo los frutos secos hacen presencia y finaliza con tonos metálicos.

- Sabor: Se implementa la característica malta alemana, para luego integrarse el amargor de una forma tenue (casi desapercibida). Las notas a verduras cocidas pasan por debajo notoriamente, provocando una monótona sensación fibrosa.

- Final: Que suerte la nuestra, ya que solo pagamos $500 por estas pequeñas Lagers, ya que en su conexión aroma-sabor, es una cerveza predecible y tediosa, además de su débil retrogusto (uno de los mas débiles que hemos presenciado). Sin mas que decir, es una más del montón que llena nuestra extensa lista y experiencia con las alemanas, dentro del mercado nacional.


Cerveza Degustada: 4 de Diciembre del 2011

Cruzana Bock Obama | Chile

6.0% ABV
- Aspecto: Recién servida en jarra desde el barril, apreciamos un color marrón matizado con ribetes ocres, demostrando su robusta textura. Ofrece un carbónico medio y bien logrado, creando una burbujeante espuma compacta de color Beige.

- Aroma: Inicia de forma volátil, con un apetitoso dejo a caramelo quemado, la cual llega el anís para complementarse sutilmente, equilibrándose con una mezcla de notas frutales y a toffee.

- Sabor: Los elementos entran equilibradamente, ofreciendo una leve complejidad cargada al tostado, y un agradable caramelo por parte de las maltas se integra, recordándonos a la melaza, así el toffee destaca en esta partida de Bock, sin embargo el amargor llega como contrapeso para enmascarar.

- Final: Notablemente esta es una Bock apetecible, con un retrogusto que va y vuelve, con un cuerpo equilibrado, es una cerveza plena y característicamente llenadora, casi al punto de ser centro de mesa.

 
Cerveza Degustada: 15 de Enero del 2012

sábado, 10 de marzo de 2012

Lenz Belgian Dark Triple | Chile

8.0% ABV
- Aspecto: Reposando en Tulipa ofrece un oscuro negro que a trasluz no se inmuta, con una carbonatación acorde al estilo, y una espuma color marrón que prevalece, conjunto de su seductora textura.

- Aroma: Ricas sensaciones a chocolate, hacen presencia de manera particular, luego un notorio tostado que prevalece, la cebada llega para integrarse, para después pasar a tonalidades licorosas con un dejo a vainilla.

- Sabor: El café torrefacto parte con predominancia, de manera ofrecernos una explosión de sabores tostados que llenan el paladar, para que retorne de forma sincera el dejo a vainilla.

- Final: Esta cerveza es el fiel ejemplo de que con la simpleza se llega a grandes cosas, con su rico tostado nos deleitó, provocándonos una sensación que jamás olvidaremos, con un retrogusto sólido y un cuerpo pleno, es una cerveza franca.

  • A pesar de que haya pasado más de un año desde que la probamos por 1era vez, sigue tal cual como la recordamos, bravo por Lou Lenz.


Cerveza Degustada: 29 de Diciembre del 2011

Andechser Doppelbock Dunkel | Alemania

7.1% ABV
- Aspecto: Ya reposada obtenemos un color castaño oscuro, que a trasluz produce ribetes rojizos, junto a una carbonatación media, con una espuma color beige oscuro, la cual tiende a prevalecer como mosto.

- Aroma: Inicia con sensaciones particulares de la malta, para luego pasar a un licoroso y singular tostado, también figuran los frutos secos, asociándolo directamente con las nueces, almendras y finaliza con un sólido dejo a roble.

- Sabor: Lo silvestre se integra y retorna en retrogusto, para ofrecernos singulares sensaciones a frutos secos, volviendo ese rico tostado licoroso que se integra complementándose con el dejo a roble en boca.

- Final: Esta cerveza habla por sí misma, podríamos decir que escribe su propia historia, junto a un impecable cuerpo, con sus elementos bien compaginados, crean una cerveza compleja y contundente. Ideal para aquellos días otoñales y disfrutándola tranquilamente. Logrando un retrogusto marcado, cosa que dudaremos poder olvidar su particular sabor tan particular.


Cerveza Degustada: 04 de Diciembre del 2011

Mestiza Deutsches Alt Bier | Chile


5.3% ABV
- Aspecto: Ya servida, nos ofrece un color cobrizo caramelo, demostrando a simple vista un carbónico bien empleado, y al reposar de manera inmediata se forma una cremosa y persistente espuma blanco perla.

- Aroma: Comienzan aquellos tonos a caramelo por el lado de la cebada malteada, y aquella sensación fibrosa de la buena mano en el lúpulo se hace notar, demostrando un apetitoso dejo herbal.

- Sabor: Entra seca y de manera terrosa, para luego dar paso al amargor con una leve astringencia y para finalizar un dejo ahumado que llega a equilibrar en paladar.

- Final: A pesar de ser una partida bien elaborada en todo aspecto técnico por a ver, no se integró plenamente en boca, como efecto puede tornarse tediosa al momento de paladear, con un retrogusto marcado a lo herbal, característico de Cervecería Mestiza, pero en lo personal no alcanzo a convencernos.


Cerveza Degustada: 28 de Diciembre del 2011

jueves, 1 de marzo de 2012

Rock Evil Red Ale | Chile

6.0% ABV
- Aspecto: Ya servida su color es cobre con ribetes rojizos, ofrece un carbónico medio y una espuma burbujeante de color beige (algo más clara de lo común) que baja y prevalece como mosto.

- Aroma: El alcohol hace su aparición de forma desbalanceada, con un particular dejo a ciruelas y por debajo aparece las maltas.

- Sabor: Efectivamente el desequilibrio del alcohol forma parte de esta partida, para luego dar paso a dejos de almíbar, recordándonos al damasco, con un leve amargor de manera astringente.

- Final: La falta de cuerpo es notoria, requiere balancear sus elementos, debido a los aspectos licorosos, sin duda alguna esta es una partida desequilibrada. Objetivamente tratamos con una cerveza que le falta proyección.


Cerveza Degustada: 28 de Diciembre del 2011

Brewdog Punk IPA | Escocia

6.0% ABV
- Aspecto: Listas y reposando en sus pintas obtenemos un dorado matiz, mas menos semejante a la miel, junto a una buen rastro de carbonatación, creando una burbujeante y cremosa espuma blanca color perla. Denota una apetitosa textura por lo demás.

- Aroma: Destacan aquellas tonalidades silvestres, la cual hace presencia con ricos aromas herbales de parte del lúpulo, incluyendo también el pino y complementándose con Aloe Vera.

- Sabor: Acá podemos apreciar lo que es el amargor a flor de lúpulo, sin lugar a duda, aquí predomina aquellos tonos lupulados, recordándonos nuevamente al singular toque de Aloe Vera y madera, por debajo entran sensaciones de fibra y húmeda hierba silvestre.

- Final: Esto es un buen ejemplar de Indian Pale Ale, una cerveza lupulada y equilibrada, con un retrogusto ¡vaya que perdura!; nos voló la mente. Desde luego tratamos con una I.P.A que en plenitud con todas sus características están adecuadamente acorde, logrando trascender los sentidos.

 

Cerveza Degustada: 27 de Noviembre del 2011

Guayacan Pale Ale | Chile

5.0% ABV
- Aspecto: Ya reposando en pinta, obtiene un color cobrizo con tintes anaranjados, ofreciendo a primera vista un carbónico bien logrado, denotando a una cremosa y persistente espuma beige, un algo más clara de lo común.

- Aroma: Se presentan de inmediato las maltas, para luego ofrecernos tonos a nueces tostadas, rematando con un agradable dejo a pasas.

- Sabor: La malta entra de lleno, para luego dar paso a un leve dejo tostado y maduro asociándolo a frutos secos (nuez), al pasar los tragos se torna algo cítrica.

- Final: Francamente -esta partida- fue sin chispa, ya que a ratos se puede tornar algo tediosa. Probablemente esta Pale Ale arrojaba elementos de ya estar pasado de su punto en post-maduración. Se notó que esta variedad nos resultó plana y no como el buen exponente que recordábamos.



Cerveza Degustada: 01 de Diciembre del 2011