jueves, 19 de julio de 2012

La Chouffe | Bélgica


8.0% ABV
- Aspecto: En copa reposa ofreciendo un anaranjado color, lo cual nos demuestra una tenue turbiedad. Observamos un estable carbónico medio, para que nos ofrezca una fina pero moderada textura. Ocasionándose la formación de una cremosa y blanca espuma. Nos invita a seguir.

- Aroma: Entra limpia y especiada, con delicadas sensaciones a semilla de cilantro, acompañándonos con notas fructosas conjunto de un sutil, pero agradable cítrico. Lo cual termina con un tenue final llamando al trigo.

- Sabor: Junto a una prudente textura, nos demuestra sencillez y distinción. Denotando una vez más (pero en paladar) ser rica en especias, aludiéndonos delicadamente al orégano y de forma marcada al cilantro, que en mixtura se integra un amargor, la cual hace presencia para marcar y deleitar.

- Final: Una vez más esta cerveza nos demuestra lo suyo, y ratifica su clase de todas maneras. Distinguiendo su conexión aroma-sabor, nos ofrece un cuerpo balanceado. Así también un marcado retrogusto que va y retorna para quedarse. Francamente es una fresca Strong Ale belga, para estos días lo cual esta entrando el calor de a poco.


Cerveza Degustada: 02 de Julio del 2012

Rüberg Russian Imperial Stout | Chile

9.0% ABV
- Aspecto: En copa observamos un opaco y obscuro color negro, lo cual difícilmente se inmuta, sin embargo a trasluz obtiene en la superficie ribetes de color marrón. Logrando una textura que se impone, siendo de categoría densa y bastantemente pastosa. Ofreciéndonos un carbónico bajo, moderado al estilo. Produce una burbujeante, pero sobre todo cremosa espuma de color ocre.

- Aroma: De inicio se aprecian aromáticas y claras notas cargadas al chocolate, que en mixtura se introducen dulces dejos el cual nos recuerdan al mazapán. Y de manera propia, conjunto de licorosas sensaciones, se nos integran sutiles toques a madera.

- Sabor: De inmediato en paladar, presenciamos su corpulenta textura, la cual hace notar el mazapán y chocolate una vez más. Acompañado de un amargor dominante, provocando un dejo notorio, pero ligeramente salino en retrogusto. Avasallando ciertos elementos licorosos y tostados que lamentablemente se echaron de menos.

- Final: A pesar de que esta Imperial Stout tiene buen material, sentimos que pesó el hecho de que no estuviera del todo presente un tostado y las respectivas notas licorosas, para hacer de esta manera una variedad más compleja en elementos a la hora de degustar y disfrutar de esta. Debido a que el amargor encaro de un modo muy predominante estos componentes, desbalanceado plenamente todo por haber. Su retrogusto potenciado por el buen lúpulo, hay que afinarlo. Así mismo lograr un cuerpo armónico dentro de sus complementos.


Cerveza Degustada: 05 de Julio del 2012

St. Peter´s Fruit Beer - Inglaterra (UK)

4.7% ABV
- Aspecto: Al servir obtiene un indudable color dorado, la cual nos ofrece con una ligera textura, acompañándonos de una fina y bien integrada carbonatación media. Obtenemos una espuma burbujeante de color blanco, sin embargo decayó al instante, denotando su estado quedando como mosto.

- Aroma: Entra herbal, bastante aromática y fresca. Recordándonos a hoja de manzano, para luego integrarse un dejo cítrico, bien silvestre y natural a lúpuladas resinas, conjunto de peculiares notas a cereales por el lado de la cebada, la cual crea una mixtura dentro del pomelo y manzana verde con un ligero final cítrico. Atrae esta propuesta para seguir con próximo paso.

- Sabor: En boca se muestra sedosa y seca, de ese mismo modo notablemente fresca, ofreciéndonos un sutil amargor que se introduce de buena manera. Produciendo una leve astringencia en paladar, revela notas herbales en mixtura de cascaras de pomelo y manzana una vez más.

- Final: En esta oportunidad nos encontramos con una variedad que sencillamente nos extrañó, sin embargo nos hubiera convencido aun más proponiendo una espuma con mayor retención, pero aun así, nos ofreció una Fruit Beer interesante. Con un marcado y seco retrogusto, con tendencia al amargor y un cuerpo medio, el cual establece un patrón usual y equilibrado en sus elementos. Una birra fresca para saciar la sed en aquellos días de primavera.


Cerveza Degustada: 08 de Julio del 2012

domingo, 15 de julio de 2012

Weisser 8 | Chile


7.3% ABV
- Aspecto: Ya servida, obtiene un color ámbar que nos recuerda a la miel. Demostrando una sobresaltada carbonatación, lo cual decae provocando inestabilidad, siendo un carbónico medio bajo. Su textura es moderadamente densa, logrando una burbujeante espuma de color beige.

- Aroma: De inmediato revela notas marcadas en almíbar de durazno, que de la mano nos entrega sensaciones licorosas y ligeramente cítricas. Dando paso a una breve apreciación de la cebada, en conjunto de sensaciones a minerales por debajo.

- Sabor: Entra acuosa junto a un leve amargor, con sutil astringencia, destacando ciertos toques terrosos de la levadura. En mixtura se integra las maltas, junto a un desbalanceado alcohol (ABV). Se perdió una porción de elementos.

- Final: El término preciso para esta variedad es: Desequilibrio. Tanto en aroma y en paladar, se llega tornar tosca y fastidiosa por las saturadas sensaciones por parte del alcohol (ABV). Ofreciéndonos un retrogusto cálido, con claras faltas de balance. Siendo difícil captar sus elementos. Por lo menos hay que trabajar y armonizar sus componentes, para lograr el enfoque deseado.


Cerveza Degustada: 07 de Julio del 2012

Hertog Jan Dubbel | Holanda

7.3% ABV
- Aspecto: Reposando en copa, contemplamos un oscuro color rubí, con un disperso y poco usual carbónico medio-bajo. Su textura es medianamente corpulenta apreciando al movimiento de la copa. Logrando una sutil corona de espuma color beige.

- Aroma: Entra imponente con acentuadas y destiladas notas, recordándonos al Whiskey. Estableciendo definidas sensaciones cargadas hacia las finas maltas, destacando de esa manera la melaza y un leve dejo a toffee.

- Sabor: Marcha inclinándose de manera maltosa, haciendo un llamativo juego de acarameladas matices. Luego recordándonos al toffee una vez más, que en mixtura se integran amables toques a mazapán y delicados dejos cargados al anís. Termina ofreciéndonos afrutadas notas a damasco. Interesante propuesta.

- Final: Tiene su encanto esta Dubbel, ya que junto a una moderada y cuidada textura, determina el buen equilibrio lo cual fue trabajado en las maltas, ofreciéndonos un atractivo cuerpo. Conjunto a un retrogusto medianamente cálido pero tentador, la hace una variedad de fácil de beber y completo deleite para estos helados días.


Cerveza Degustada: 29 de Mayo del 2012

Küdell Golden Ale | Chile

5.0% ABV
- Aspecto: Vertida en pinta ofrece un pálido color dorado, resaltando su ligera y acuosa textura. Apreciamos un carbónico medio-alto estable de apariencia. Logrando una burbujeante y blanca espuma.

- Aroma: De inmediato la cebada entra para acentuar de entrada, conjunto a frescos y marcados frutos tropicales, entregándonos un leve cítrico a cascaras de pomelo, sutilmente se integra la papaya y por debajo suaves notas a malta.

- Sabor: En paladar es ligera y terrosa con leve astringencia, dejándonos un cítrico afrutado, pero amable, recordándonos a cascaras de mandarina. Finalmente se implementa la cebada y un decaído amargor que se hecho de menos esta vez.

- Final: Lamentablemente este es el tipo de cervezas que tenemos sobrecogimiento a la ahora de encontrarnos en la escena cervecera nacional. Con un claro cuerpo decaído por el momento, con falta de chispa y ambición. Nos queda un retrogusto insuficientemente marcado.


Cerveza Degustada: 24 de Junio del 2012

jueves, 12 de julio de 2012

Dogfish Head 90 Minute Imperial IPA | Estados Unidos

9.0% ABV
- Aspecto: Reposando en copas Snifter, presenciamos un admirable color ámbar, semejante al damasco. Con una carbonatación media, se puede apreciar como ascienden finas burbujas a la superficie, la cual nos demuestra una densa, pero aun así, sedosa textura. De ese modo esta provoca una burbujeante corona de espuma, con un claro color beige.

- Aroma: Comienzan vistosas mixturas cargadas hacia la buena mano del lúpulo con toques silvestres, recordándonos al pino. Conjunto de acarameladas notas bien cuidadas en las maltas, provocando dulces y sutiles sensaciones que nos llevan a un marcado gusto añejado, semejante a la madera. Nos seduce para seguir apreciando.

- Sabor: Su corpulenta textura se hace presente en paladar con una forma fibrosa, otorgando un lúpulado y notable amargor. Aquellas destacadas sensaciones de las maltas, ofrecen una singular mixtura licorosa, que se complementa de buen modo con un dejo marcado en almíbar de damasco. Terminando nuevamente en añejadas notas a madera.

- Final: Esta Imperial IPA destaca ofreciendo un sello particular, como también personal. Revelándonos un cálido y lúpulado retrogusto en amplia plenitud. Esta variedad nos propone una explosión de sabores en completo equilibrio dentro de sus elementos, induciéndonos a un admirable deleite. Nos entrega un balanceado cuerpo y retrogusto que llega para quedarse y merodear en paladar, de una forma redonda que jamás olvidaras. Únicamente para ocasiones representativas para uno. Notable Birra.


Cerveza Degustada: 05 de Julio del 2012

Witek India Pale Ale | Chile

7.0% ABV
- Aspecto: Se presenta en pinta con un colorido cobrizo, revelándonos notas anaranjadas con leve turbiedad. La cual demuestra obtener una textura moderadamente acuosa, sin embargo nos ofrece una carbonatación media-baja. Logrando una corona consistente y burbujeante de espuma blanca.

- Aroma: Entra herbal y con delicadas notas florales. El cual destacan dulces sensaciones por parte de las maltas. Por otro lado, aparecen afrutados y tenues toques a ciruelas, que en mixtura finaliza junto a cálidas notas licorosas.

- Sabor: Apreciamos claramente su alta graduación, la cual llega a carcomer básicamente ciertos elementos. Aun así aparece un leve dulzor, recordándonos al damasco, que produce una leve astringencia sin más poder.

- Final: Su sobresaltada graduación (ABV) nos impide comprender a esta IPA. Provocando un cuerpo desbalanceado y mal enlazado a la hora de compaginar elementos. Denota en paladar un retrogusto cálido, con claras falencias a la hora de querer desarrollarse con mayor plenitud. Recomendamos trabajar en el proceso, balancear el tema de las maltas con el amargor (IBU).


Cerveza Degustada: 10 de Junio del 2012

Karlsberg Black Baron Schwarzbier | Alemania

4.2% ABV
- Aspecto: Ya reposando obtenemos un opaco color cobrizo. Demostrando una sedosa y singular textura. Nos ofrece un carbónico medio, logrando una consistente y cremosa espuma de color beige.

- Aroma: Se muestra achocolatada, con un arranque cargado a notas del buen toffee, que en mixtura da paso a dulces sensaciones recordándonos a la melaza, la cual se complementa por debajo un sutil tostado, que se integra bien a sus demás elementos.

- Sabor: Entra sedosa, pero por sobretodo acuosa. Con una melaza que vuelve adquirir protagonismo, la cual nos entrega un decaído tostado, que la verdad, hizo falta apoyo. Otorgando un tímido amargor y perdiendo profundidad en esta receta.

- Final: Nos topamos con una propuesta de Schwarzbier plana dentro de sus facultades, con claras falencias en cuerpo, debido a que no obtiene conectar sus elementos del todo. De ese modo establece un retrogusto poco marcado. Requiere mayor trabajo en las maltas, y enfatizar equilibrar el tostado. Es una negra refrescante, pero no da más.


Cerveza Degustada: 08 de Julio del 2012