jueves, 31 de enero de 2013

Delirium Christmas | Bélgica

10% ABV
- Aspecto: En copa obtiene con un atractivo color rubí, denotando un fino y reposado carbónico medio, lo cual en conjunto de una textura medianamente voluminosa, desarrolla la formación de una espumosa corona de color beige.

- Aroma: Inicia licorosa y sobresaliente, con notas a primera instancia de frutos confitados bien establecidos, arrojando sutilmente elegantes sensaciones a anís en mixtura de vainilla, dejando de esta manera un marcado dejo a madera y maltas.

- Sabor: Contiguo a esto, entra moderadamente sedosa en paladar, consiguiendo destacar en boca aquellas sensaciones a frutos secos que recuerdan a las nueces, pero particularmente a las avellanas tostadas. De este modo establece una elegante mixtura con las maltas para quedar un distinguido retrogusto de estas.

- Final: Uno puede hallar una variedad correcta desde cualquier ángulo de vista cuando respecta de disfrutar una Strong Ale belga en esta variedad. Ofrece un cuerpo bien enlazado cuando se trata de establecer aromas y sabores. Así también un retrogusto tenue, pero marcado lo cual la hace un exponente ideal para disfrutar en las noches u ocasiones especiales.


Cerveza Degustada: 16 de Noviembre del 2012

Moloso WeizenBock | Chile

5.2% ABV
Aspecto: Servida en Copón uno puede apreciar su opaco color cobrizo con ribetes anaranjados, puede asemejarse a la oscura miel. De momento se logra observar su medianamente alta carbonatación, algo usual en estos estilos Weizen. Determinando de esta forma su ligera textura al momento se agitar, siendo así, esta WeizenBock desarrolla una burbujeante y consistente espuma color beige.

Aroma: De forma leal provoca marcadas sensaciones que dirigen al trigo como tal, en conjunto al caramelo de toffee, pero de pronto surgen notas que recuerdan al cacao en grano, otorgando de este modo una mixtura que enfatiza sensaciones licorosas en compañía de grano tostado.

Sabor: En boca se comporta ligera, definiendo el sutil tostado que provoca en paladar, lo cual decae al breve lapso de tiempo, pero llega para otorgar toques a frutos secos aludiendo directamente a las almendras y nueces frescas. De esta manera ofrece un amargor moderadamente bajo, quedando un retrogusto con dejos cítricos, lo cual va adquiriendo una invasiva acides al paso de los minutos, carcomiendo los elementos característicos del estilo.

Final: Propiamente esta WeizenBock procura características bien desarrolladas en aroma, pero objetivamente hay que seguir progresando y afinando la receta para establecer una perspectiva más estandarizada y contrastada en componentes. De este modo llegar a acoplar y armonizar los elementos en esta variedad es algo fundamental para sacar provecho de esta interesante receta.

 
Cerveza Degustada: 20 de Enero del 2013

miércoles, 23 de enero de 2013

Copayapu Camanchaca Pale Ale | Chile

4.8% ABV
Aspecto: En pinta adquiere un dorado color ámbar, otorgando de esta manera una carbonatación medianamente alta, sin embargo se regulariza de inmediato, demostrándonos una textura moderada, pero aun así ligera. Finalmente logra desarrollar una consistente espuma de un claro color beige.
 

Aroma: Entra notablemente fragante con aromáticas sensaciones a cereales y dulces notas por el compuesto de las maltas, así ofreciendo una mixtura en conjunto de notas herbales que bien se acompañan con toques a frutas tropicales similares a la papaya.

Sabor: A primera instancia se puede apreciar su sedosa textura, estableciendo tenuemente una brusca pasada en paladar con sensaciones terrosas que recuerdan a la ceniza y terracota. Para luego integrarse una vez más aquellos toques frutales en combinación de lúpuladas notas silvestres, lo cual lleva a un amargor moderadamente evidente en boca, alcanzando de este modo un retrogusto medio y momentáneo, dejando de esta forma una astringencia sutilmente marcada.

Final: Esta Pale Ale si se quiere puede seguir desarrollando sus componentes, debido a que tiene material para ofrecer. De esta manera determina ser una variedad fresca e interesante en parámetros de iniciativa y sello personal, ya que puede ser envolvente al momento de apreciar de ella, como también puede tornarse un poco tosca para el consumidor promedio, ya que demuestra conexiones atrevidas y versátiles a la hora de trabajar las maltas (aroma-sabor). Aquí hay material, pero no hay que estancarse con lo que se tiene, hay que seguir puliendo para llegar al éxito.


Cerveza Degustada: 20 de Enero del 2013

Primátor Premium Bohemian Pilsener | República Checa

5.0% ABV
Aspecto: Ya reposando nos ofrece un intenso y limpio color dorado, estableciendo de este modo una fina y bien acoplada carbonatación media. Al agitar copón uno puede apreciar su ligera, pero moderada textura, logrando de esta manera una consistente y burbujeante espuma de color blanco marfil.

Aroma: De forma fragante demuestra al instante dulces componentes malteados a caramelo y miel que en mixtura de sensaciones cargada a los cereales, resuenan aludiendo al trigo. Conjunto de herbales y bien frescas notas matizadas al anís, otorga un sutil dejo a frutos secos, determinando a las ahumadas nueces amablemente.

Sabor: En boca se aprecia levemente sedosa, para luego determinar una vez más tenues toques de frutos secos conjunto a cereales ahumados, llevando de esta manera a un delicado retrogusto que apunta hacia un amargor moderado, sin embargo predomina permaneciendo en paladar refrescante y sutilmente.

Final: Dentro de la prestigiosa escuela que ofrece la escena Checa, esta promesa cumple su cometido en lo que respecta a ser una variedad ligera, pero con clase. Otorgando de este modo una Bohemian Pilsner para todos los gustos, usando de esta forma una elegante propuesta de maltas, alcanzando un amable retrogusto que perdura en paladar. Con un cuerpo medio en elementos, es una cerveza fresca para disfrutar a todo momento y a toda hora.


Cerveza Degustada: 20 de Enero del 2013

Humberstone Extra Special Bitter (Edición Maíz Morado) | Chile

5.0% ABV
Aspecto: Reposando en pinta uno puede apreciar su cobrizo color conjunto a matizados ribetes de tonos ámbar, lo cual revela a primera instancia un carbónico medio alto. Concretamente al agitar esta ESB se puede estimar su moderada, pero aun así densa textura. Rodeando de esta forma con una corona de burbujeante espuma, aunque lamentablemente esta fue bajando al instante, reduciéndose a una franja de espuma con un suave color beige.

Aroma: De modo inmediato se puede apreciar suaves y dulces notas por parte del maíz y las maltas. Siendo así, otorga un fresco y herbal toque lúpulado, que en mixtura se acentúan sensaciones florales que llegan aludir a frescos pétalos de rosa, rondando de esta manera una leve sensación licorosa.

Sabor: A primera instancia se puede apreciar medianamente ligera en paladar. Desarrolla en boca sensaciones florales que en mixtura de una baja presencia lúpulada, provoca que figure con más protagonismo y presencia las maltas. Quedando finalmente con un retrogusto moderado, con leve astringencias y notas licorosas.

Final: Ciertamente tomar la decisión de producir este clásico estilo es toda una apuesta en la escena nacional, lo cual uno puede sentir que el enfoque va bien encaminado, pero aun falta pulir ciertos parámetros para armonizar los elementos que hay en esta ESB. Dejándonos un cuerpo medio y retrogusto moderado, es una variedad que estaremos siguiendo, porqué puede tener mucho potencial en un futuro muy cercano.


Cerveza Degustada: 20 de Enero del 2013

viernes, 18 de enero de 2013

Event Review's: Bierfest Stgo 2013!

Bierfest SantiagoLa consigna de Bierfest Santiago como ya es tradición, ofreció un evento familiar de alto calibre para todos los expectantes y lúdicos seguidores de este afamado brebaje. Estableciendo de una forma u otra una distinguida labor por parte de la organización, procurando el cuidado de este evento y sus expositores.

Stand Comida
Entrando en detalle, para esta 4ª edición 2013 como es costumbre la presencia de artesanías, espectáculos musicales con bandas tributos, stands de comida, juegos para grandes y pequeños, seguridad por parte de Carabineros de Chile y la organización. Todo esto figuró para el disfrute de los participantes, otorgando un desenvuelto fin de semana acorde de grandes festividades para la motivada contingencia.

Stand Cerv. Grassau
En la escena cervecera local, hubo presencia de nuevas propuestas, destacando de este modo el desarrollo que se está confeccionando hoy en día en el circuito chileno. Se pudo presenciar referencias levemente más desarrolladas en áreas de producción, dejando un poco de lado el tema que frecuenta lamentablemente cada año en estas vitrinas dentro de los eventos cerveceros. Esto hace referencia a los “batch verdes, o mejor dicho partidas apresuradas para su comercialización”, tampoco hubo presencia general de tandas contaminadas o picadas (refiriéndonos a botella o Schop). Lo cual esto se puede decir acordemente que es un avance.
 
Stand Cerv. Seos
Por un lado en aspectos de curiosidades, estuvo la presencia de cervecería SEOS con una propuesta fresca y novedosa para los seguidores del amargo lúpulo llamada Drunk Maker, una American Pale Ale producida en Zapata Imports de marcada astringencia y herbáceo lúpulado en paladar y aroma. Puede que en el futuro se desarrolle bastante bien en esta creciente escena, que pide cada vez más propuestas aún más altas y categóricas en IBU, lo cual no es malo.

Stand Cerv. Starkbier
Por otra parte hubo gustos para todo tipo, como en el caso de cervecería Starkbier, con sus variedades de Frambuesa y Menta, lo cual genera diversidad en variedades para la contingencia que demanda cervezas un tanto más sugerentes y particulares. Pero sin lugar a duda con el pasar de los años, o de manera inconsciente, el productor ha ido concientizando al consumidor a dejar de lado aquellas variedades primordialmente dominados por el dulzor de las maltas, o en ciertos casos saborizantes. De esta manera ha ido ilustrando al público para deleitarse cada vez más con las bondades de nuestro amigo el lúpulo, y claramente son el caso de algunos expositores presentes, lo cual hablamos de Hops y Rothhammer, ambos con variedades India Pale Ale en portafolio, sumándole a Rothhammer su último trabajo en la familia elogiado como Politik Kills, lo cual se trata de una Double Imperial Pilsner (9.0% AVB) que enfatiza la frescura junto a la complejidad de su vigoroso amargor, denotando notas frutales tropicales semejantes a la papaya y maracuyá.

Stand Cerv. Rothhammer
De esta manera, cerramos otra etapa en lo que respecta a Bierfest Santiago 2013, lo cual hace antesala a seguir desarrollando fuertemente la vitrina cervecera en este tipo de festivales. Cabe señalar que el estándar de estas fiestas en nuestro país ya se están afianzando como organizaciones consolidadas, por esto mismo ahora es el momento de apuntar y trascender más allá del clásico espectáculo anual, sino darle un enfoque más cultural en lo que respecta al extenso mundo de la cerveza.