miércoles, 21 de septiembre de 2011

Cervecería Insular: Cerveza de Archipiélago de Juan Fernández

(Para ver de tamaño original: haga Click en la Imagen)

La Trappe Quadrupel | Holanda

10.0 % ABV
- Aspecto: En copa reposa con aquel color ámbar bien oscuro, acompañada de una espuma blanca cremosa, casi pastosa, aquella textura refleja su contundencia.

- Aroma: De inmediato se siente una variedad de aromas florales, como si nos estuviéramos introduciendo en un lugar lleno de vegetación, tal cual como si fuera un perfume de una delicada flor. Se introduce sutiles aromas a malta. El alcohol es un fuerte punto, la cual crea un quiebre importante en el siguiente paso; la apreciación degustativa.

- Sabor: Es un inicio maltosa, que llena la boca de distintivas sensaciones al paladar, entra claramente el toffe y llega de pronto un amargor para equilibrarla. Muchos podrán decir que es una cerveza simple, pero bueno de la simpleza sale lo más destacado - personalmente decimos -.

- Final: Con un retrogusto marcado, profundo y complejo, crea un armónico balance en el paladar. Este ejemplar es como pocas cervezas, destacando de esta manera aquella conexión de sensaciones que es algo fundamental en una variedad con este grado de elegancia y nivel. De la mejor de las mejores.

 
Cerveza Degustada: 20 de Agosto de 2011

Capital Pale Ale | Chile

5.5% ABV
- Aspecto: Al servir se aprecia aquel color dorado, dando paso a una cremosa y bien lograda corona blanca de espuma, que además va bien  acompañada de una rica gasificación.

- Aroma: Inicia con un lupulado aroma, secundarios toques a cebada y tonos de almendras.

- Sabor: Tiene una entrada seca, la cual se torna los sabores de la cebada, con notorias sensaciones de los frutos secos, agregando un equilibrio con aquel aspecto del lúpulo creando un amargor formidable; sin embargo desapercibido no pasa aquel dejo cítrico, la cual no la hace desagradable, pero aun es notorio.

- Final: Tiene un final corto y seco en retrogusto, otorgándonos un cuerpo medio-bajo, lo cual la hace una variedad versátil para las estaciones primaverales y veraniegas. Algo fresco para disfrutar.
 
 
Cerveza Degustada: 20 de Agosto de 2011

Duvel | Bélgica

8.5% ABV
- Aspecto: Reposa con un color dorado perfecto, se nota al servirla la excelente carbonatación de esta cerveza, ni para mencionar algo en contra, una gran corona de espuma cremosa que perdura notablemente.

- Aroma: De entrada se siente untuoso tonos a cereal por el lado de la cebada, sutiles tonos herbales, además de por medio distintas sensaciones de malta, consolidado delicados y elegantes toques.

- Sabor: Se vuelve a sentir el cereal apreciado en el aroma, para que luego se integre un intenso amargor marcado, con el cual se produce un sello personal muy particular, digno de las cervezas belgas.

- Final: Con un perdurable retrogusto y su impecable cuerpo, es una cerveza bien equilibrada, lograda en todos los aspectos por haber, con un amargor peculiar, la cual las palabras quedan cortas para describir una cerveza de notoria excelencia y elegancia.

 
Cerveza Degustada: 20 de Agosto de 2011

miércoles, 14 de septiembre de 2011

Saladitos y Cerveza: Una mezcla desertica

Vaguada Costera Stout | Chile

5.5% ABV
- Aspecto: Intenso oscuro color negro, con una rica espuma color beige algo oscura, acompañada de una carbonatación bien lograda, con una textura semi-pastosa, lista para apreciar el aroma.

- Aroma: Se aprecia el tostado, acompañado del grafito, luego dar paso a un sutil toque a tabaco, al igual que el café y un ligero dejo a vainilla.

- Sabor: Produce un inicio marcado al tostado, que luego da paso a granos de café, que se logra complementar de una forma compleja y directa. Creando sensaciones intensas en esta Stout.

- Final: Pensar en recetas nacionales, y al hablar de cervezas Stout, a nosotros se nos viene a la mente una negra como Vaguada Costera, con tonos pastosos, creando buenos retrogustos que te dejan un amargor pronunciado, haciendo una buena conexión con intensos retoques tostado , acompañado de aquel grafito que la hace ser una cerveza dura al paladar.

Realmente una Stout para disfrutar en pleno invierno escuchando la música que le gusta a uno o leyendo un libro para apreciarla tranquilamente.

 
Cerveza Degustada: 11 de Septiembre de 2011

Barba Roja Frutada | Argentina

4.8% ABV
- Aspecto: De partida sale una cremosa y consistente espuma color beige, con una excelente carbonatación, casi negra y a trasluz con tonos rojizos.

- Aroma: Claramente como su estilo es, predominan los frutos como el arándano, frambuesa y frutos tropicales, se cola de por medio la levadura. Sinceramente tiene un aroma digna de golosos.

- Sabor: Inicia precisamente con las moras, que tanto nos gustan en aquellos días de verano, haciendo un completo retorno de sabores de frutos rojos por todo el paladar, valla sensaciones que uno disfruta con esta cerveza. También se aprecian tonos a malta.

- Final: Nosotros realmente miramos a esta cerveza a huevo (bajándole el perfil), pero nos acaban de tapar la boca, debido que es una cerveza bien lograda, redonda, se distingue la apreciación frutal, sin pasarse al fastidio, y las sensaciones del amargor tienden a equilibrarse, Haciéndola una cerveza con sus tonos amables del almíbar. Creando una cerveza bien completa y agradable al paladar.

Es ideal para acompañar a un postre, tal vez un tipo de pie o un budín.
 

Cerveza Degustada: 27 de Agosto de 2011

Scheifeldhof Trigo | Chile

5.5% ABV
- Aspecto: De presencia anaranjada con tintes dorados, denota un carbónico medianamente alto, demostrando de esta manera en copón su ligera textura, en conjunto de una pálida y poco consistente corona de espuma.

- Aroma: Entra aromatizada junto a toques florales, de este modo presenciamos almíbar en mixtura del trabajo de maltas y trigo tostado.

- Sabor: Apreciamos de forma inmediata su acuosa textura, haciendo notar de este modo los tonos florales, pero más acentuados en aroma. Otorgándonos de esta manera un decaído amargor, para luego dar paso a una lamentable sensación acuosa en retrogusto junto a toques de los cereales.

- Final: En resumen demuestra ser una variedad plana en aspecto de conexión aroma-sabor (cuerpo), debido a la poca apreciación de sus componentes. Requiere pulirse si no quiere estancarse con algo tan básico y mal pensado.
 


Cerveza Degustada: 30 de Julio de 2011

jueves, 8 de septiembre de 2011

Copa Weizen/Weissbier o Bavarian Weizen

Copa asidua por los alemanes para beber cervezas tipo Weizen, vale decir que son cervezas de Trigo. Debido a su boca amplia permite una apreciación completa de los aromas, como también acentúa la formación de una contundente y bien lograda corona de espuma, la cual es muy útil al momento de prevalecer la carbonatación (El tema de la espuma para esta copa es fundamental).

Esta copa así y todo, visualmente hace una elegante presentación para las cervezas, sin embargo al igual como tiene puntos a favor, también tiene sus puntos en contra; debido a que esta variedad de cervezas casualmente son muy refrescantes, y hay que beberlas a una temperatura más menos acorde, por lo mismo el constante contacto de mano-cristal, provoca que el contenido eleve su temperatura a muy corto plazo de exposición.

Estilo de cervezas que puedes apreciar en tu Copa Weizen:
- Hefe Weizen
- WeizenBock
- DunkelWeizen
- Kristal Weizen
- Pale Wheat Ale
- Dark Wheat Ale

Dithmarscher Urtyp | Alemania

4.9% ABV
- Aspecto: Un pálido color dorado, acompañado de una equilibrada carbonatación, incluyendo una espuma casi pastosa de color blanco cristalino.

- Aroma: Parte con un tedioso aroma a levadura, sin embargo no es muy marcado los tonos que se pueden apreciar, es muy de bajo perfil. Aunque si nos ponemos a rebuscar, detectamos toques a almendras y un débil dejo a lúpulo.

- Sabor: De inicio se siente las verduras cocidas, luego da paso a la malta que se mezcla con un ligero amargor.

- Final: Es una cerveza plana. No tiene esa chispa sorprendente, siendo una cerveza tediosa, jamás hubo cuerpo para al menos darle un equilibrio que destaque.


Cerveza Degustada: 27 de Agosto de 2011

Leyenda British Bitter | Chile

4.5% ABV
- Aspecto: Ya reposada obtiene un color cobrizo, con una lograda carbonatación, y con una increíble corona de espuma de dos dedos, que perdura y que provoca esta cerveza verse bien apetitosa.

- Aroma: La primera apreciación, claramente se captan tonos herbales recordando a Té verde, complementando con notas florales creando un equilibrio con un amargor gustoso. Y vamos a degustar...

- Sabor: Se vuelve a apreciar lo herbal, bien fresco y silvestre, la malta entra para equilibrar levemente, y se complementa con un apetecible y sutil amargor.

- Final: La complejidad de esta bitter en el mercado nacional es algo singular, tiene un cuerpo medio, arrojando notorias y claras tendencias a ser una cerveza sobresaliente, apegada a lo londinense, con amargor y dejo marcado la cual perdura. Sin duda alguna pide la segunda ronda .

 
Cerveza Degustada: 6 de Agosto de 2011

Waterloo Double 8 Dark | Belgica


8.5% ABV
- Aspecto: Color cobrizo bien oscuro, tirando para marrón, con una espuma beige la cual se desvaneció al cabo de un momento, pero igual prevalece.

- Aroma: Un aroma a azúcar quemada, surge de forma inmediata, y la mezcla de maltas se aprecia de forma bastante sólida y sincera, se escabulle por ahí tonos a toffe.

- Sabor: Se vuelve a sentir el azúcar quemada, luego se revela lo que es el alcohol en esta cerveza, definitivamente se hace notar aquellos tonos licorosos. La malta es un punto fundamental en esta variedad y aquellos 8 grados se hacen notar sin duda alguna.

- Final: Podríamos decir que cervezas simples y complejas existen, Waterloo Double Dark es una de ellas, con un dejo aromático que insiste y se mantiene después de un rato, su complejidad no solo se basa en el aroma sino también en su sabor, al igual con su retrogusto es un gran exponente en las cervezas belgas, es una cerveza llenadora de final largo.
 
 
Cerveza Degustada: 20 de Agosto de 2011

martes, 6 de septiembre de 2011

Abad Gules Amber Ale | Chile

5.5% ABV
- Aspecto: A primera vista tiene un oscuro color amabar, logrando una carbonatacion media, junto a una textura medianamente ligera. Su cremosa espuma resulta ser de color beige oscuro.

- Aroma: Un aroma bien equilibrado, con toques tostados, caramelo y buen ahumado.

- Sabor: notoriamente densa de textura; más de lo común diriamos. Se aprecia contundente en paladar, en mixtura de sabores ahumados y tostados, y de vez en cuando da sensaciones a tabaco en retrogusto.

- Final: Es un interesante exponente nacional. A primera instancia tiene un final corto y preciso, luego de un rato encontramos que la espuma nos otorga consistencia hasta el final. Demuestra un cuerpo medio en lo que respecta sus elementos, pero con un retrogusto excento de duración.

Esta primera partida resulto entretenida, sin embargo vale mencionar que cervecería Abad, debería tener ojo con el control de calidad, debido a que hemos tenido la oportunidad de apreciar esta y otras variedades en algunas ocasiones, y han resultado agrias algo que lamentablemente suele suceder en las artesanales emergentes.
 

Cerveza Degustada: 22 de Mayo de 2011

lunes, 5 de septiembre de 2011

Courage Directors Bitter | Reino Unido

4.8% ABV
- Aspecto: Notable color cobrizo, en conjunto de una carbonatación media alta, demostrando su ligera textura, nos otorga una espuma que decayó desvaneciéndose algo más rápido de lo común.
- Aroma: Un sutil y elegante toque de maltas, con mixturas sensaciones florales y lúpuladas resuenan de manera plena.
- Sabor: Da inicio una partida claramente con sensaciones a maltas, para luego dar paso al moderado amargor opacado por su ligera textura, dejándonos un final amable a nueces.
- Final: Claramente notorias faltas de cuerpo dentro de sus elementos, la maravilla en esta cerveza está en paladar, sin embargo la falta de textura la hace una cerveza poco compleja y algo más ligera en boca. Un tanto tediosa ya que al rato se vuelve fome y cansadora por su mortuoria simpleza.
 

Cerveza Degustada: 20 de Agosto de 2011