sábado, 13 de julio de 2013

Capital Anibal Imperial Stout | Batuco, Santiago, Chile

8.5% ABV
- Aspecto: A trasluz se puede ver sutilmente en la superficie una franja color Pardo, logrando ser profundamente oscura en copa. Una fina carbonatación media/baja es estructurada a primera vista, también se puede estima una densa textura, logrando un corpulento volumen al momento de agitar Copa Snifter. Desarrollando de esta manera una cremosidad media y retención baja en espuma, logrando un color ocre semejante al café expreso.

- Aroma: Con una sólida entrada en aroma, demuestra una dulce presencia a fermento láctico asimilado a la leche condensada, así llevar posteriormente una mixtura de suaves notas a café grano y centeno, compuesto de definidos toques a Vainilla/Anís/Clavo de Olor, sumando esto a confites como frutos deshidratados y arándano negro (Fruto oscuro). Este conjunto de sensaciones logra arremeter con licorosos toques a chips de roble, jerez y cascaras de nuez moscada (membrana), quedando una compleja, pero bien pensada selección de matices y acabados retronasales.

- Sabor: De respectiva corpulencia en boca, inicialmente logra una suave nota por parte de las maltas, que a ratos puede extrañar su bajo perfil, sin embargo otorga dulces toques a chocolate amargo conjunto de un interludio tosco a granos de cacao, y un lúpulado vigoroso que marca con fuerza en amargor/retrogusto. Queda finalmente delicadas sensaciones licorosas, con dejos tostados a madera quemada y ligeros frutos secos.

- Final: Esta apuesta afirma que Cervecería Capital no quiere estancarse, estando en Pro del desarrollo en el circuito cervecero, sumando también el soporte y colaboración de Aníbal Loggia (Cervecería La Loggia - ARG), por lo tanto, ha de ser un hito dentro de las escenas Argentina/Chilena, y a nivel sudamericano... Esta Imperial Stout demuestra en rigor una jugada atrevida en amargor, con un bien pensado y equilibrado lúpulado/tostado. Puede que la manufactura en las maltas a ratos se vuelva de bajo perfil en paladar, confrontado a los demás tenores que se dan en la exploración puntual en aroma, claramente el enfoque apunta a una Imperial Stout de cojones. Solo falta armonizar el cuerpo (Aroma/Sabor/Textura), pero tiene material y es desarrollable a corto plazo. Bien Cerv. Capital & La Loggia, se cumplió el cometido: una cerveza con identidad y perspectiva.

Aspecto: 3/5 | Aroma: 9/10 | Sabor: 7/10 | Estilo: 15/20


Cerveza Degustada: 13 de Julio del 2013

Mikkeller Crooked Moon Tattoo dIPA | Copenhagen, Dinamarca

9.0% ABV
- Aspecto: Demuestra un colorido anaranjado similar al color durazno, lo cual es acompañado de una leve turbiedad en copa. Con fina carbonatación media, esta logra ascender sin problema y apuro alguno. Al momento de agitar Copa Snifter uno puede estimar su moderada/ligera textura, quedando previamente una sutil franja de burbujeante/semi-porosa espuma de color baige con una prudente cremosidad y retención medianamente baja.

- Aroma: Con marcada presencia retronasal, ofrece un conjunto de matizadas notas frutales y silvestres. Tras unos amables toques dulces/cítricos a cascara quemada de naranja, logran compaginar junto sensaciones a flor de limón y un sutil roce a maracuyá, acompañado con esencia de pomelo por parte de frutas tropicales. Esto crea un redoble marcado de sensaciones junto a aloe vera y un fresco pino, seguido de azahares de vainilla con un vigoroso término a madera húmeda.

- Sabor: Tras un comportamiento brusco y denso en paladar, declara una vigorosa mixtura de sensaciones en esta exploración organoléptica (sabores/aromas/textura); las maltas juegan un papel clave ligado a una licorosa presencia en boca, logrando un revelador conjunto de agresivos, pero provocadores dejos lúpulados que derivan a notas de hierbas silvestres y florales como la achicoria, pino y eucaliptus. Uniéndose por debajo florales toques a azahares de limón, y un tenue dejo a frutas tropicales que conjugan un sencillo, aunque interesante acabado a diacetil de la mano a licorosas matices que terminan cálidamente en retrogusto con madera seca.

- Final: Sin rodeos; esto es una cerveza que se expresa por sí misma, dejándolo a uno en un estado de asombro y autorreflexión. Se establece una contradictoria situación de elegancia y agresividad en lo que respecta al contrastado lúpulado y su marcada mixtura en matices licorosos. Este exponente demuestra por sí sola que una cerveza puede ser potente, pero con clase a la vez. De retrogusto altamente marcado en amargor, y obtiene un cuerpo pleno/balanceado. Una Imperial I.P.A de aquellas.

Aspecto: 5/5 | Aroma: 8/10 | Sabor: 9/10 | Estilo: 18/20


Cerveza Degustada: 07 de Julio del 2013

martes, 9 de julio de 2013

Soma Pale Ale | San Bernardo, Stgo, Chile

5.2% ABV
- Aspecto: De pálido color dorado a tras luz, desarrolla un carbónico medio y reposado que asciende lentamente a la superficie. Demuestra una textura medianamente ligera al momento de agitar pinta, conjunto de una blanca espuma con retención media baja y cremosidad moderada.

- Aroma: Con marcada fragancia de entrada. Esta desarrolla dulces matices en conjunto a cítricas mixturas que apuntan a sensaciones frutales como cascaras de manzana (verde), escancias de pomelo, y unas suaves notas a papaya que a ratos puede volverse empalagoso retronasalmente. Queda un acabado herbal, lo cual se desenvuelve con florales toques a azahares de clementina, cedrón y un sutil lúpulado.

- Sabor: Semi-acuosa y ligera en paladar. Establece inmediatamente un dulces tenor por parte de las maltas, lo cual es marcado por debajo con frutales toques a cascaras de pomelo/limón y escancias de papaya otra vez. De por medio retoca con amables toques herbales por parte de un lúpulado poco marcado, asemejando levemente una sensación de infusión a cedrón conjunto a pimienta negra. Dejando finalmente una astringencia moderada, con un amargor tenue, pero presente.

- Final: De fácil beber, y de cómoda llegada al consumidor promedio con una apuesta frutal por parte de las maltas. Es una variedad ligera que logra promover el mundo de las pálidas Ale’s en la escena artesana nacional (Chile). Con un atractivo aspecto en color, queda un retrogusto medio y un cuerpo moderado/balanceado. Como propuesta no declara innovación, pero establece una Pale Ale acaramelada, frutal y refrescante para saciar la sed; Una Pale Ale bien pensada a la chilena.

Aspecto: 3/5 | Aroma: 6/10 | Sabor: 5/10 | Estilo: 11/20
 
 
Cerveza Degustada: 01 de Junio del 2013
Fecha de Partida: 08 Noviembre del 2012

domingo, 7 de julio de 2013

Tongerlo 6 Dubbel Bruin | Boortmeerbeek, Bélgica

6.5% ABV
- Aspecto: Al momento de servir en copa, esta declara un claro color marrón, adquiriendo ribetes de tonalidad Rubí. Con presencia de carbónico medio-bajo, logra un fino desarrollo conjunto a una corpulenta, pero moderada textura al momento de agitar cáliz. Esta luce una cremosa y consistente corona de espuma color Beige con retención moderadamente alta.

- Aroma: Con fragancia y distinción esta Dubbel se hace notar al primer instante con licorosas notas a jerez, abriendo paso con mixturas florales a azahares de vainilla, complementando de esta forma con toques frutales semejantes al plátano maduro y Chirimoya. Desarrollo casi al final un marcado trabajo de maltas con notas a melaza en el quiebre retronasal.
 
- Sabor: Uno capta de entrada su mediana/densa textura, que de manera muy fresca ofrece dulces dejos a vainilla, pero con toscos toques a madera, logrando ser relativamente brusco en paladar producto de una leve astringencia que le acompaña en boca. Genera posteriormente matices jabonosos que carcomen el protagonismo en levaduras y maltas, quedando un retrogusto breve y con tendencia al caramelo quemado.
 
- Final: La apuesta de este tipo de variedades a veces no logra entablarse del todo como uno desearía, sin embargo esta Dubbel ofrece un enfoque moderadamente ligero para quienes desean experimentar con más exponentes de este estilo, sin embargo uno debe tener previamente presente la falta de perspectiva que esta variedad posee. Otorga un cuerpo medio bajo y un retrogusto corto y transitorio en boca, lo cual es matizado con notas licorosas. Una propuesta algo floja.
 
Aspecto: 3/5 | Aroma: 5/10 | Sabor: 3/10 | Estilo: 11/20
 

 
Degustada: 20 de Febrero del 2013 

Glück Restobar: Semanas Cerveceras y más!

Glück Restobar

domingo, 23 de junio de 2013

Lenz Pale Ale | Ranguil, Lolol, Chile

5.5% ABV
- Aspecto: Tras presentarse al primer instante, crea un oscuro color ámbar semejante a la miel de maple. Un fino carbónico medio bajo asciende a la superficie, formando una ligera textura al momento a agitar pinta. Logrando de por sí una espuma de tono beige, con retención media alta y cremosidad moderada.

- Aroma: Con mediana presencia, se aventaja unas marcadas notas herbales y florales que aluden al pino y eucaliptus, sin embargo de por medio queda un dulce trabajo de maltas y toques de aloe vera. Esto realza de por sí las fragantes sensaciones silvestres a azahares de limón y cedrón, con un acabado a frutas tropicales y un vigoroso lúpulado retronasal.

- Sabor: De ligero y semi-acuoso comportamiento en boca, desarrolla un suave tenor por parte de las maltas, otorgando toques a frutos secos que apuntan a las nueces. Esto es bien acompañado de un marcado lúpulado (resinas) que determina dejos herbales/silvestres a césped húmedo y presencia de pino. Quedando en retrogusto un fresco dejo a hierro, con acentuado amargor, y astringencia moderada producto de su bajo carbonatado.

- Final: Partiendo de la base que la propuesta tiene material y quiere desenvolverse más. Se debe tener presente el efecto del color en aspecto, lo cual se acopló sin precisión en el estilo American Pale Ale con un color ámbar oscuro de resultado final; asemejando más bien a una American Amber Ale/Red Ale en apariencia/tono, así mismo los tenores explorados en aroma/sabor. Sumando a esto, se mantiene latente el escaso carbonatado en la partida, estableciendo un bajo perfil en la búsqueda de sabores puntualmente. Aun así, marca una grata experiencia para quienes disfrutan plenamente una buena carga de lúpulos y notas silvestres. Deja un retrogusto seco y evidente en amargor, creando un cuerpo medio, pero que puede desarrollarse con facilidad; acá hay material.

Aspecto: 2/5 | Aroma: 7/10 | Sabor: 5/10 | Estilo: 9/20
 

Cerveza Degustada: 01 de Junio del 2013

Alhambra Premium Lager | Granada and Cordoba, España

4.6% ABV
- Aspecto: Con un dorado tono en copa, preestablece a primer momento su alto contenido de carbonatación. Al agitar uno puede notar el volumen un tanto más corpulento en el estilo de lo regular, tras crear una blanca y burbujeante espuma de cremosidad moderada y retención media/alta.

- Aroma: De mediana presencia retronasal, otorga al instante dejos minerales en mixtura a verduras cocidas, quedan en sí latente la presencia de un tenor metálico, pero creando un contraste frutal por parte de las maltas, que puntualmente aluden a frutas tropicales (piña y papaya), con un acabado decaído y pálido por parte de los cereales.

- Sabor: Entra con un comportamiento ligero y medianamente sedoso en boca. Tras un tosco resultado en paladar, demuestra una decaída presencia por parte de las maltas, lo cual en conjunto a un oxidado acabado por parte del lúpulado, ofrece dejos herbales que no logran reflejar del todo sus matices producto de un metálico toque y un tímido amargor. Queda finalmente un retrogusto frutal con dulces notas a cascaras de naranja.

- Final: Más que un exponente por bajo del estándar en las cervezas industriales, lo cual existe la costumbre de tacharlas por ser lo que son (cervezas de ágil llegada al consumidor promedio y producidas con el fin de saciar la sed) esto es una propuesta amable que resulta fácil de beber, aunque a ratos revela elementos bruscos y poco armoniosos en aroma y sabor, por ende cuerpo y retrogusto. Podemos encontrar un exponente veraniego, pero con falta de componentes, carácter y perspectiva; Perdida de tiempo si quieres algo más, por qué no lo encontraras.

Aspecto: 4/5 | Aroma: 4/10 | Sabor: 2/10 | Estilo: 8/20
 
 
Cerveza Degustada: 10 de Mayo del 2013

Escudo Negra | Santiago, Chile

5.7% ABV
- Aspecto: Con un oscuro tono negro y sutiles ribetes marrones en la superficie, desarrolla una carbonatación moderada y reposada. Logrando estimar en volumen una textura medianamente ligera al instante de agitar la jarra. Establece en sí una porosa espuma que decanta con el pasar del tiempo, dejando una espuma de color beige y con retención moderada/baja y cremosidad media.

- Aroma: Con moderación marca a primer instante empalagosas/dulces notas por parte de las maltas, otorgando un matizado tenor a frutos secos que sencillamente llevan a las avellanas, pero puntualmente a nueces tostadas; esto se realza por sobre los demás elementos, dejando el tostado en segundo plano, con un aspecto herbáceo y tenuemente oxidado, lo cual queda retronasalmente un decaído tono a cereales que alude al centeno y suaves maltas.

- Sabor: De comportamiento ligero en textura, queda una marcada astringencia en boca. Demostrando al instante el trabajo de maltas, indica de por sí toques a chocolate conjunto a un tenue tostado, lo cual va desarrollando de la mano dejos oxidados a hierro. Finaliza con una mixtura decaída y poco marcada; tan solo queda un acabado bajo en amargor y de escasa presencia en retrogusto.

- Final: Quizás la ‘apuesta’ de Escudo dentro de la escena cervecera no es la primicia y/o novedad del momento, pero al consumidor promedio que comienza o tiene integro en sí el concepto "artesano o cerveza de calidad/versátil" lo cual se trata de adaptar hoy en día, le llama la atención esta oscura y plana lager (Bock; y claramente no es artesanal para quienes tienen dudas, es más que obvio). Dentro del registro de variedades del ámbito y mundo de las cervezas industriales; Escudo Negra lo más probables vino para quedarse, ya que el exponente es el fiel ejemplo de que no solo las pálidas lagers industriales dominan y pueden preexistir en este saturado y retrogrado mundo de industriales y cervezas comerciales. Este exponente obtiene un cuerpo medio bajo y retrogusto moderado en presencia. Una amable y oscura lager para cambiar los aires en la escena industrial. Pues es lo de siempre; escases de cojones.


Aspecto: 3/5 | Aroma: 4/10 | Sabor: 4/10 | Estilo: 8/20
 

 
Cerveza Degustada: 15 de Junio del 2013

Rogue Dead Guy Ale | Oregon, Estados Unidos

6.6% ABV
- Aspecto: Ya servida y reposando otorga un tono ámbar semejante al damasco, lo cual es acompañado de un carbónico medio con finas burbujas que ascienden reposadamente. Al agitar jarra uno llega a estimar su moderada, pero densa textura, que es bien acompañada de una porosa espuma con un colorido beige, logrando una cremosidad media y retención moderada.
 
- Aroma: La esencia de la fragancia no se impone con abundancia, sin embargo desarrolla una marcada presencia de maltas y toques a frutos secos, lo cual aluden puntualmente a frescas castañas y avellanas. De por medio demuestra sensaciones frutales como cascaras de mandarina y esencias de mango, esto es acompañado de sutiles notas a calabaza/zapallo, con un acabado herbal y lúpulado.
 
- Sabor: Con ligera presencia y comportamiento semi-sedoso en paladar. Esta desarrolla un marcado sobresalto por parte de las maltas y cereales (centeno). Realzando un conjunto de notas licorosas, lo cual apuntan a dulces y maduros/añejados toques a frutas como el damasco y calabaza en mixtura de confites y toffee. Posteriormente prevalecen los frutos secos como las almendras, avellanas y nueces. Dejando finalmente un retrogusto lúpulado, pero con un acabado moderado en amargor.
 
- Final: Quizás una de las propuestas más sugerentes y diferenciadoras dentro del sello y línea personal de Rogue. Tras determinar una vasta variedad de matices y tenores presentes en aroma/sabor, establece de forma amplia la exploración puntualmente en sabor, ya que en aroma a ratos tiende disiparse, quitando proporción y equilibrio a esta singular Maibock, quedando sencillamente un retrogusto medianamente marcado. Meramente cuestión gustos.
 
Aspecto: 4/5 | Aroma: 6/10 | Sabor: 7/10 | Estilo: 17/20
 

 
Cerveza Degustada: 01 de Junio del 2013

viernes, 31 de mayo de 2013

Grial Sanguine Dubbel | Quinta Normal, Stgo, Chile

9.2% ABV
- Aspecto: Con un cobrizo tono en copa, es acompañado de una leve turbiedad con ribetes color rubí. El carbonatado reposa y asciende a la superficie de manera fina. Demostrando al agitar Cáliz su denso y corpulento volumen en textura, definiendo la creación de una espuma color beige con alta cremosidad y retención moderada.

- Aroma: De fragancia medianamente alta, otorga a primera instancia una marcada presencia frutal como a plátano fresco y frutos oscuros lo cual aluden a ciruelas y pasas. Se realza de esta forma la presencia de las maltas, tras dejar notas altas a caramelo y melaza, conjunto de cereales como centeno y quínoa. Dejando un acabado a especias como a canela y licor de anís, en mixtura a dejos florales que llevan a los pétalos de rosa y azahares de vainilla.

- Sabor: Con un cálido y semi-sedoso comportamiento en boca, establece a primera instancia, sensaciones florales y a especias que apuntan a la pimienta negra y semillas de cilantro, conjunto a vainilla y una vez más a pétalos de rosa. Tras ser acompañado de un intenso trabajo de maltas, lo cual deja sutiles toques acaramelados y a frutos confitados, en mixtura de mazapán con almendras. Queda un retrogusto cálido y amplio, con astringencia media-baja y amargor moderado, pero pleno en paladar.

- Final: Una propuesta balanceada, intensa y amplia en elementos a la hora de explorar sus matices expuestos en esta curiosa Dubbel Santiaguina. Producto de su contundente y armonioso cuerpo, se desarrolla perfectamente como centro de mesa al momento de requerir apuestas que hablan por sí solas y de forma espontánea. Promete un retrogusto marcado y extremo para quienes gustan de las cervezas tipo belgas, pues esto es lo que buscan los amantes de las interesantes maltas y levaduras. Esto es un pan de pascua y postre ideal.


Aspecto: 4/5 | Aroma: 8/10 | Sabor: 8/10 | Estilo: 17/20
 


Cerveza Degustada: 18 de Mayo del 2013
Fecha de Partida: 31 de Octubre del 2012

Brugge Belgian Ale | Stgo, Chile

7.5% ABV
- Aspecto: En Copa Tulipa, reposa con un tono ámbar semejante al damasco, sin embargo a contra luz desarrolla un pálido color dorado, tras establecer un carbónico medio que asciende de manera fina y sin apuro alguno. Determina al agitar copa, una densidad moderada en textura, conjunto a una corona de mosto color blanco aperlado, con cremosidad media y retención media baja.

- Aroma: De moderada fragancia, entra con presencias frutales del tipo tropicales, recordando puntualmente a esencias de mango y pomelo, con cascaras de maracuyá. Estas notas dulces establecen sensaciones a especias como semillas de cilantro y resinas de un sutil lúpulado, quedando en sí un dulce acabado a miel.

- Sabor: Con un comportamiento medianamente denso en paladar. Esta desarrolla frutales dejos en mixtura de una acidez que a ratos puede tornarse desbalanceada y tediosa, junto a matices de especias que reflejan ligeramente al cedrón, perejil y semillas de cilantro. Quedando de por medio dulces sensaciones a frutas como papaya, esencias de mango/maracuyá, con cascaras de mandarina. Finalmente otorga un retrogusto cítrico y medianamente herbal, terminando con un amargor moderado.

- Final: Esta propuesta de Belgian Ale con el tiempo va desarrollando matices que realzan los elementos característicos del estilo. Pero esta partida provoco desbalances a la hora de generar componentes altamente cargados en tenores cítricos, tanto por toques frutales, como también por hierbas y especias que exaltan estas sensaciones acidas. Con un retrogusto en especias, y un cuerpo tenuemente desbalanceado, es una propuesta que hay que ajustar en las maltas y levaduras, así concretar una propuesta bien pensada, o más bien estandarizada como partida.
 

Aspecto: 3/5 | Aroma: 6/10 | Sabor: 5/10 | Estilo: 12/20
 


Cerveza Degustada: 18 de Mayo del 2013
Fecha de Partida: 20 de Enero del 2013

lunes, 20 de mayo de 2013

Thwaites Indus Pale Ale | Blackburn, Inglaterra (UK)

4.6% ABV
- Aspecto: Ya en Pinta desarrolla un limpio tono ámbar/dorado, lo cual es acompañado de un reposado carbónico medio. De volumen medianamente ligero en textura, da paso a la creación de una blanca espuma, con cremosidad media y retención moderada.

- Aroma: Con presencia marcada en fragancia. A primer instante, establece notas silvestres que apuntan al pino y realza las resinas de un fresco lúpulado floral. Tras una sutil presencia de las maltas, predomina un tenor acaramelado, sin embargo esta se desenvuelve con sensaciones a frutas tropicales como cascaras de pomelo y mango. Dejando finalmente un amable acabado a azahares de limón.

- Sabor: Con una ligera impresión en paladar, se comporta levemente sedosa. Desenrollando un alto tenor lúpulado, lo cual encara las maltas bajando su perfil de manera tediosa, con herbales notas. Apunta posterior y precisamente al hierro por parte de silvestres dejos a achicoria, quedando una tenue presencia a pino. Sin embargo queda en retrogusto un tosco vestigio a ceniza, acompañado de un marcado amargor.

- Final: Un exponente útil para el aprendizaje, genéricamente para quienes tienen el interés de emprender y experimentar con el género de las India Pale Ale. Puesto a la marcada presencia lúpulada, a ratos tiende a sobrellevar las maltas de manera brusca, enmarcando desequilibrados elementos (Aroma/Sabor), tras realzar un margen tosco y casi oxidado en boca. Llegando a ser una propuesta tosca y lejanamente armonizada. De cuerpo medio/bajo y desbalanceado, otorga un retrogusto silvestre, pero con poca resonancia en paladar. Una IPA educativa, pero no llega a ofrecer perspectiva y provecho en las maltas.

Aspecto: 4/5 | Aroma: 5/10 | Sabor: 4/10 | Estilo: 10/20
 

Cerveza Degustada: 04 de Mayo del 2013

Collaboration Brew 2012 Imperial Sticke | Talagante, Stgo, Chile

7.5% ABV
- Aspecto: Ya en Copa Snifter reposa con un oscuro tono marrón, desarrollando ribetes de color ocre. De esta forma asciende a la superficie un fino y delicado carbónico medio-bajo sin apuro alguno. Tras agitar la copa, uno detecta su textura de volumen semi-pastoso, conjunto a una estrecha y clara franja de espuma color beige, con retención moderada y cremosidad media.

- Aroma: La intensidad de su fragancia se admira retronasalmente. Demostrando al instante un amplio tenor de maltas, con una balanceada diversidad de frutos secos como avellanas tostadas y castañas frescas, puntualmente; en mixtura de almendras y matices a diacetilo o mantequilla de maní. Tras acompañar todo esto con una sutil presencia lo cual asienta dulcemente hacia la chancaca y melaza con azahares de vainilla, queda un acabado a licor de anís y dejos añejados a madera (roble).

- Sabor: De intensa y cálida presencia en paladar, queda sutilmente su corpulenta textura en boca. Otorgando a primera instancia un tostado vigoroso, que apunta a sutiles toques de ceniza, en conjunto de un añejado dejo a madera quemada. Las maltas se hacen presentes con un balanceado tenor a frutos secos (Avellanas & Castañas) y frutales sensaciones a coco de por medio. Queda en retrogusto un madurado y matizado dejo licoroso, con un amargor presente y marcado, lo cual queda revoloteando en paladar de manera intensa y perdurable.

- Final: Con su respectiva maduración, hace renombre a su estilo con mixtura de intensos tenores sensoriales. Permiten una exploración plena y amena a la hora de captar sus elementos de un modo limpio, conectado y armonioso. Es una receta antigua y memorial, una Altbier que dudo podamos olvidar. Acaba en un retrogusto con durabilidad y matices, dejando un cuerpo equilibrado en cualidades. Una cerveza de aquellas para guardar y abrir en el momento indicado; esto es sapiencia, carácter y armonía.

Aspecto: 5/5 | Aroma: 9/10 | Sabor: 8/10 | Estilo: 18/20
 
 
Cerveza Degustada: 18 de Mayo del 2013

viernes, 17 de mayo de 2013

575 'Rubia de Oro' Zapallo Golden | Puente Alto, Santiago, Chile

4.7% ABV
- Aspecto: Ya en pinta demuestra un dorado tono con leve turbiedad. Conjunto a esto, ofrece un carbónico medio que asciende de un modo regular y sin apuro alguno. Al agitar pinta uno estima su moderado, pero ligero volumen en textura. Desarrollando una burbujeante espuma blanca con cremosidad media y retención moderada.

- Aroma: Con un marcado tenor de fragancias. Otorga a primera instancia una mixtura de especias con toques minerales. Tras desarrollar notas silvestres, estas apuntan hacia el cedrón y un amable lúpulado, lo cual se complementa en conjunto de unos dulces dejos por parte de los cereales y el zapallo como tal. Quedando un acabado fresco y herbal.

- Sabor: dejando su impresión sedosa en paladar, con un comportamiento ligero y refrescante. Esta desarrolla un sutil trabajo de maltas en conjunto a un dulce acabado a zapallo maduro, con un tenor intermedio amable y herbal. El lúpulo se integra tenuemente y con definición para otorgar un final delicado en especias, como semillas de pimienta negra y un amargor moderado, pero presente.

- Final: Dentro de las Ale, esta variedad tiene como enfoque abarcar lo que no hace las pálidas y ligeras Lagers; como anécdota histórica de las Golden Ale. Lo cual terminan siendo calificadas como cervezas puntuales para refrescar la sed. Sin embargo, esta propuesta nacional desarrolló los cojones suficientes para ofrecernos a todos la perspectiva que hacía falta en el circuito nacional chileno. Es una Golden Ale con matices a la hora de explorar elementos, otorgándonos de esta manera un cuerpo medio y equilibrado, y un retrogusto marcado y fresco. Esta es una Golden Ale que evoluciona con el tiempo y mejora; Bien 575, congrats & cheers.

Aspecto: 4/5 | Aroma: 8/10 | Sabor: 8/10 | Estilo: 17/20

 
Cerveza Degustada: 10 de Mayo del 2013
Fecha de Partida: 29 de Enero del 2013