Cata de Cervezas en Piedra Negra RestoBar: Con Alfredo Jaldin

Cata de cervezas en Piedra Negra Restobar

El recién pasado viernes se abrió una grata jornada de Catas de Cervezas en Piedra Negra Resto Bar (Av. Ricardo Cumming 246), con la compañía y guía de nuestro cicerón en esa sesión degustativa: Alfredo Jaldin de ‘Boutique de Cervezas’ y organizador en conjunto a los amigos de Cervecería Promaucaes.
 

Licher Weizen Hefe Hell

Sin preámbulo alguno, y con la presencia de un público viñamarino, se hace una introducción informativa y protocolar relación al proceso del mundo de las cervezas, con su respectiva mención técnica. Para romper el hielo e iniciar la tarde se dio la ocasión de abrir unas ligeras y frescas Hefeweizen (Cervezas de Trigo) de Cervecería Licher… una apuesta amable y de baja graduación como bien dicta su estilo, con notas frutales a plátano, cascaras de naranja, clavo de olor y por supuesto el buen trigo según se interpretaban las opiniones.

Mossto Indian

Luego de una breve pasada de extractos históricos del circuito alemana y sus cervezas de trigo, se dio pie a integrar a la escena nacional a esta amena jornada de birras y charlas… de un salto nos fuimos del mundo de las WeissBier al de las lúpuladas India Pale Ale (IPA), amenizando al público dando la oportunidad junto a los locales Mossto de San José de Maipo (Stgo). Introduciéndonos primeramente con anécdotas según el mundillo de las Pale Ale, como bien ha pasado a lo largo del tiempo, ‘se ha visto evolucionar el género llegando a sub-dividirse por el lado de las English Pale Ale (Inglaterra) & American Pale Ale (US)’, dice Alfredo Jaldin; llevándonos posteriormente al popular relato de las IPA embarcadas a las Indias, - ‘que siempre es grato escucharlo en compañía de una buena partida de I.P.A’. Siendo así, la propuesta Indian de Cervecería Mossto, se desenvolvió gustosamente según la impresión de los asistentes, gracias a su fragante y herbal aroma producto de los presentes lúpulos Chinook en conjunto de un amargo retrogusto tratable y marcado.

Fuller's London Porter

Más tarde las oscuras Ale y el recuento de los ingleses con sus tradicionales cervezas, abrió camino a Fuller’s en su variedad London Porter, determinando sus tostados matices en compañía de finos trabajos de maltas que otorgan notas a chocolate y café de grano. De esta manera los participantes alzan sus pulgares para arriba, dando el visto bueno en satisfacción.

Leffe Blonde

Ya tocando al término de esta interesante reunión de amantes por la cerveza, nuestro estimado cicerón de Boutique de Cervezas abre un antiguo tema comentándonos sobre las antañas abadías, o mejor dicho de los nueve monasterios trapenses, lo cual consisten en: Mont des Cats, De Koningshoeven Brewery (La Trappe), Engelszell, Achel, Westvleteren, Orval, Chimay, Rochefort & Westmalle, sin embargo para la cata de hoy nos presentarían una Belgian Ale de Cervecería Leffe en su variedad Blonde. Quizás esta variedad fue uno de los puntos difusos, pero aun así elegante apuesta por parte de este exponente, logrando marcadas presencias de levaduras y maltas, lo cual llevan a sutiles sensaciones a semillas de cilantro, almíbar de frutas y un fresco lúpulado final.

Cata de cervezas en Piedra Negra Restobar

Así cerramos esta noche de charlas, risas, datos y catas de cerveza, agradeciendo fraterna y cordialmente a todos los participantes presentes, y como siempre a Boutique de Cervezas y los amigos de Cervecería Promaucaes. Hey Dudes, se despiden con una partida de bien pensada ‘Lava” (Strong Ale) de Cervecería Promaucaes, valga la redundancia; madurada completamente un año, una joya a largo plazo. Cheers!.

Mossto Stout | Chile

8.1% ABV

- Aspecto: Reposando en Pinta determina un oscuro color, otorgándonos una carbonatación media-alta para el estilo. Al agitar se puede percibir su densa, pero moderada textura. De esta forma establece una consistente espuma con un oscuro color beige.

- Aroma: Entra medianamente aromatizada, con sensaciones a pan francés quemado lo cual se complementa con sensaciones a grafito, quedando un sutil trabajo de maltas junto a dulces tonalidades a chocolate y un final levemente tostado.

- Sabor: En boca su textura se comporta medianamente ligera, pasando a sutiles y agradables notas a Chocolate Bitter acompañado de un amable, pero presente tostado. Se aprecia limpiamente la avena (cereales) en mixtura de toques a grafito, conjunto a delicadas y licorosas sensaciones del anís.

- Final: Se trata de una Stout que propone y dispone elementos llamativos, sin embargo hizo falta un tostado mas acentuado, debido a que puede tornarse algo tímida al momento de conectarse con las matices y componentes que se encuentran en el aroma, dejándonos un retrogusto poco predominante. Además, pulir el ámbito de la textura es primordial, debido a que es imprescindible obtener una Stout con una textura pronunciada en boca.

 

Fecha de Partida: 20 de Noviembre del 2012

Espectaculos & Cultura: III Expo Fiesta de la Cerveza Las Vizcachas 2012

Para esta ocasión, tuvimos la oportunidad de estar presentes una vez más en un evento que al pasar los años adquiere fuerza a base de una organización rigurosamente planteada, logrando de este modo una fiesta para el pleno disfrute de la familia y amigos.

Publico: III Expo Fiesta de la Cerveza Las Vizcachas 2012

En el ámbito del circuito cervecero, hubo presencia de nuevas promesas que sin duda alguna otorgan una placentera instancia de propuestas nuevas para los consumidores y amantes de este magnifico brebaje. De este modo podemos referirnos a marcas emergentes como Ambrosia, Promaucaes, Astral, Richter y Prima, lo cual nos ofrecían sus variedades en formatos de botellas y barril (Schop).

Cerv. Mossto (Dry Hop)

Sin dejar de lado, a sus consolidados colegas también estuvieron presentes algunas ya reconocidas cervecerías como Laguna Negra, Brugge, Mafeking, Edelstoff, O`Doolan, Grassau, Salzburg, Kunstmann, Darrell, Monte Verde, Anima, Bifrozt, Castelain Ch`ti (Francia), Waterloo (Bélgica) y los medallistas Mossto, con sus variedades Stout y la afamada Indian formato botella y barril, además de una curiosidad para los ´amantes del Lúpulo`, como su versión, - según señalaron ellos mismos: Indian Extra Hop, con un sistema de filtro en Dry Hopping, provocando que esta nos otorgue aromas y sabores aún mas pronunciados, lo cual nos aproxima directamente a nuestro apreciado amigo el lúpulo. 


Cervecería Anima | III Expo Fiesta de la Cerveza










Se producía un efecto de alivio al tener presente por parte de la organización referencias ínfimas, pero presentes con detallismo a la hora de participar y formar parte en este evento. La limpieza y cuidado del recinto, como también la seguridad por parte de la producción y Carabineros de Chile, y sin menos preciar el servicio de Van, la cual estaban a disposición al momento que el gustoso y satisfecho publico se marchara del recinto, a estos los transportaban a las cercanías de Plaza Puente Alto, o a las estaciones de Metro más próximas por la comuna misma.

Publico Las Vizcachas

De esta manera, se hizo presente durante la jornada la notable asistencia del público, lo cual se podía visualizar todo tipo de personas, unos más jóvenes, otros mayores y otros extremadamente jóvenes, pero todos sin lugar a duda disfrutando en la Fiesta de la Cerveza de Las Vizcachas, gracias a un agradable conjunto de propuestas con stands culinarios, dulces, especias, souvenirs, artesanías y lógicamente cervezas.

A fin de cuentas, este evento crece vigorosamente, realizándose como un sitio de encuentro familiar, lo cual probablemente los cerveceros no establezcan grandes ganancias, como en otras organizaciones de gran consumo, pero de baja calidad. Por ende el prestigio de imponer marcas en un sitio lo cual se puede cultivar una escena cervecera junto un público entendido o más bien interesado en aprender más del mundo de la cerveza, es la ocasión valida en la interacción publico-productor. Esperamos con ansias poder asistir el próximo año al IV Expo Fiesta de la Cerveza 2013.

:::Galería fotográfica:::

III Expo Fiesta de la Cerveza 2012 | Las Vizcachas

III Expo Fiesta de la Cerveza 2012

LUGAR: Club de Campo Las Vizcachas (Camino San José de Maipo 05669, Puente Alto).

FECHAS: 16, 17, 18 de Noviembre.

HORARIOS: Viernes: 16:00 a 00:00 hrs / Sábado: 12:00 a 00:00 hrs / Domingo: 12:00 a 21:00 hrs.

VALORES DE ENTRADAS: Entradas a la venta por sistema Ticketek.
PÚBLICO GENERAL: $3.500 p/p.

CLUB DE CAMPO LAS VIZCACHAS: $2.000 p/p.
NIÑOS: Ingresan gratis (Menores de 12 años).

 

30 CERVECERÍAS EXPOSITORAS:

Capital, Kunstmann, Prima, Edelstoff, Ritcher, Ambrosia, Mafeking, Laguna Negra, Mossto y más sorpresas…

EVENTOS MUSICALES:

Chilombiana: Cumbia Chilena (Viernes 16, Nov), Sonora Palacios con su Show de 50 años (Sábado 17, Nov) y Prófugos con su Rock Latino y Covers a Soda Stereo.

:::WEB:::

Mossto Indian | Chile

6.7% ABV

- Aspecto: En pinta demuestra un dorado de tonalidades ámbar, lo cual implementa un fino carbónico medio ya en reposo. Determinando al agitar una textura moderadamente ligera, que provoca la apreciación de una cremosa espuma color blanco marfil.

- Aroma: Inicia de manera propia y muy aromatizada en conjunto de frescas sensaciones lúpuladas, distinguiendo plenamente el bien integrado uso del lúpulo Chinook. Pasando con notorias sensaciones de frutos tropicales como la maracuyá, o algunos toques silvestres por el lado del pino, que va bien acompañado de notas herbales y sutiles maltas.

- Sabor: Apreciamos a primera instancia su moderada y sedosa textura, de este modo revelarnos marcadas notas lúpuladas, destacando una vez mas la maracuyá en conjunto de un amargor predominante, fresco y seco en paladar. Otorgándonos un retrogusto marcado y herbal, en conjunto de delicadas maltas.

- Final: Siendo una cerveza bien pensada, lo cual concede un cuerpo pleno a la hora de enlazar sus componentes y jugar versátilmente junto a sus lúpuladas notas en retrogusto; honestamente, nos referiremos de un modo muy objetivo y subjetivo a la vez; creemos que no sigue directamente los parámetros del estilo India Pale Ale, si no más bien de una consagrada American Pale Ale. En aroma se puede apreciar con total nitidez el lúpulo americano (Chinook), lo cual esta presente el intachable labor a la hora de sacar provecho de las matices ´tanto de aromas y en boca en esta variedad`. Bien por Mossto, nos sorprendió.

 

Cerveza Degustada: 10 de Octubre del 2012