Cervecería Santa República: Nuevos capítulos en la escena Chilena

Para esta ocasión tuvimos la grandiosa oportunidad de asistir al lanzamiento de Greta, un Pub multifacético donde puedes disfrutar gratos momento con galerías de arte, bailes y una sabrosa promesa culinaria, pero fundamentalmente asistimos para conocer a unos interesantes amigos, creadores de Santa República, una cervecería que ofrece una propuesta partiendo desde la base primordial de la calidad y versatilidad.

Edson Pérez Valenzuela y Antonio Núñez Rebolledo, a diario imponen y pretenden escribir nuevos capitulo dentro de la escena cervecera nacional. No solo prometen cervezas catalogadas Premium, más bien proponen sus conocimientos a favor de crear una cerveza plenamente bajo la buena mano artesana de calidad.



Edson Pérez & Antonio Núñez (Cerveza Santa República)

Actualmente Cervecería Santa República produce 1200 botellas por cada variedad en su amplio portafolio, lo cual ofrecen estilos tipo Lager y Ale. Abarcando de esta manera una amplia gama de paladares y posibilidades por acertar, distinguiendo ligeras propuestas, como también otras un tanto más extremas al gusto del exigente amante de la cerveza. Podemos encontrar Amber Ale, Pale Ale, Porter, Dortmunder, India Pale Ale (IPA) e Imperial India Pale Ale (IIPA).

Portafolio: Pale Ale, Porter & Amber Ale

Contacto Cerveza Santa Republica:

Tel: 53972607-93366372

 

Dirección Greta (Pub):

Santa Isabel 285, Providencia, Stgo.

Mossto Indian | Chile

6.7% ABV

- Aspecto: En pinta demuestra un dorado de tonalidades ámbar, lo cual implementa un fino carbónico medio ya en reposo. Determinando al agitar una textura moderadamente ligera, que provoca la apreciación de una cremosa espuma color blanco marfil.

- Aroma: Inicia de manera propia y muy aromatizada en conjunto de frescas sensaciones lúpuladas, distinguiendo plenamente el bien integrado uso del lúpulo Chinook. Pasando con notorias sensaciones de frutos tropicales como la maracuyá, o algunos toques silvestres por el lado del pino, que va bien acompañado de notas herbales y sutiles maltas.

- Sabor: Apreciamos a primera instancia su moderada y sedosa textura, de este modo revelarnos marcadas notas lúpuladas, destacando una vez mas la maracuyá en conjunto de un amargor predominante, fresco y seco en paladar. Otorgándonos un retrogusto marcado y herbal, en conjunto de delicadas maltas.

- Final: Siendo una cerveza bien pensada, lo cual concede un cuerpo pleno a la hora de enlazar sus componentes y jugar versátilmente junto a sus lúpuladas notas en retrogusto; honestamente, nos referiremos de un modo muy objetivo y subjetivo a la vez; creemos que no sigue directamente los parámetros del estilo India Pale Ale, si no más bien de una consagrada American Pale Ale. En aroma se puede apreciar con total nitidez el lúpulo americano (Chinook), lo cual esta presente el intachable labor a la hora de sacar provecho de las matices ´tanto de aromas y en boca en esta variedad`. Bien por Mossto, nos sorprendió.

 

Cerveza Degustada: 10 de Octubre del 2012

Colon Rubia | Colombia

5.0% ABV

- Aspecto: Ya servida podemos observar un limpio color dorado, que demuestra una carbonatación media-alta, junto a una textura moderadamente ligera. Produciéndose la formación de una cremosa espuma color blanco.

- Aroma: Tiene un inicio agudo y punzante, probablemente producto del desbalance en la graduación (ABV), obteniendo toques a cascaras de maní, acompañado de la mixtura con el dulzor de las maltas, siendo de esta forma un poco tosca y seca a la vez.

- Sabor: En boca presenciamos de inmediato su decaída y acuosa textura, con declinadas notas herbales que nos recuerda al Aloe Vera, en conjunto de un escuálido dulzor en las maltas. Sin pensarlo dos veces hiso falta carácter y amargor.

- Final: Realmente uno puede llegar a sentirse defraudado e impotente con estas cervezas, debido a que llega a ser insuficientemente expresiva en cuanto a sus elementos, demostrándonos un cuerpo totalmente bajo en cualidades y un retrogusto que demuestra poco y nada.

Cerveza Degustada: 10 de Octubre del 2012

La Comarca Colorina Pale Ale | Chile

5.5% ABV

- Aspecto: Debuta en Dudes con un evidente color cobrizo, demostrándonos una carbonatación media-alta, que tiende a regularizarse al momento de reposar con el tiempo. Determina una textura moderadamente ligera, formándose una cremosa y consistente espuma de color beige.

- Aroma: Se presenta junto a indudables sensaciones frutales, cargadas con un aromatizado dulzor que alude de manera fresca a la pera rebanada. Sutiles toques a maltas hacen presencia, sin embargo pueden tornarse algo tedioso sus sensaciones a largo plazo. La mixtura de esta otorga notas a frutos secos, en conjunto de un final levemente cítrico, posiblemente producto de los cereales.

- Sabor: Apreciamos de inmediato una textura moderada en boca, con reiteradas sensaciones a maltas que retornan aledañas a un marcado dejo ahumado. Para que nos entregue un final levemente herbal y jabonoso, en compañía de una astringencia media y levemente seca.

- Final: Consideramos que a pesar de ser una variedad bebible y amable en paladar, otorga un cuerpo plano y escasamente enlazado, como efecto frecuente y común en las cervecerías emergentes, requieren conectar sus componentes básicos en aromas y sabor, de este modo crear una variedad versátil y armónica a la hora de disfrutar de sus elementos presentes. Aquí hay que pulir las maltas y el amargor, así también sacar provecho del sutil ahumado en esta receta, puede desarrollarse mejor.

 

Cerveza Degustada: 09 de Octubre del 2012

Fiesta de la Cerveza La Florida 2012: Review´s

¿Otro evento cervecero? Pues si, se trató de “Fiesta de la Cerveza La Florida”. Dudes como siempre tratando de marcar pauta y estar concurrentes a las producciones, de esta manera procurar brindar el apoyo a las Micro-cervecerías presentes y aportar cultura cervecera en dichos eventos. Nos dimos el lujo de cubrir el primer evento realizado por la organización Kraken Design en dicha localidad de Comuna La Florida.

La Florida | Schop

La jornada dio inicio el día Viernes 12 alrededor de las 17:30 de la tarde, sabiendo que el horario de entrada aquel día consistió ser a las 16:00 Hrs, producto de retrasos al recibir permisos por parte de carabineros, pero principalmente por temas técnicos en cuanto a electricidad, debido a que algunos expositores a primera instancia no se encontraban con electricidad, y sin electricidad amigos… no están sus heladas birras.




Entrada al recinto | Día Viernes

Pues en la entrada nos encontramos con un impaciente y ofuscado publico cervecero e hinchas del fútbol, mostrando su disgusto debido a los contratiempos de la producción en el ingreso al recinto. Hubo una congestión de gente que incluso conto con la intervención de carabineros para resguardar la seguridad en caso de pasar a mayores, - ´desde luego llegó a ser vergonzoso e inapropiado por parte de las circunstancias`. A fin de cuentas, comenzó mal la cosa como dicen por ahí… Se soñaba ver como el viernes ideal para disfrutar una jornada de buen ´Futbol & Cervezas` acompañado de familiares y amigos. Pero ya un cuarto para las seis de la tarde, el alborotado público comenzó a ingresar.

Rothhammer Brutal Hops

Al término del incidente y dentro del evento, dimos un breve recorrido por el recinto y notamos como algunas cervecerías aún no tenían electricidad en sus Stand, y otras no podían vender, debido a una descoordinación y deplorable comunicación con la organización en verificar los temas en lo que respecta a las patentes para vender. A pesar de esto, se veía con el pasar del día como ingresaba el público para despegarse y disfrutar un rato junto a las variedades que ofrece el mercado nacional y así darle punta pie al largo fin de semana.

Publico Cervecero

 

Publico Cervecero

Los días Sábado y domingo de inmediato se pudo notar la creciente asistencia por parte del publico seguidor de la cerveza, apreciamos el real propósito de este evento Floridano Cervecero, de este modo comenzó a consagrarse y moverse aun más, (con más publico: 5000 asistentes el día Sábado y 8000 día Domingo) donde las cervecerías pudieron sacar provecho, y la gente podía disfrutar un buen rato con bandas cargadas al clásico Rock, como Piedra Negra (Tributo Pearl Jam), Los Mox, etc… Y sin olvidar la basta variedad de alimentos y comida, o como gusta llamar el chileno “el bajón” para no caer en estados etílicos.


Stand Capitan Yabeer

De esta manera, pudimos disfrutar de una escena cervecera fresca, ya conocida y que va consagrándose con el pasar del tiempo, lo cual estaban Rothhammer, Guayacan, O`Doolan, Edelstoff, Grassau, Capital, Brugge, Capitán Yabeer, Darrell y algunas propuestas interesantes que van desarrollándose rápidamente como Alchemist y Starkbier que iremos dándole la atención que merecen.

Stand Cervecería Mestra

Podemos decir que la Fiesta de la Cerveza La Florida 2012 tuvo buena recepción marchando para dejar conforme y gratos recuerdos al publico, gracias al buen labor de las cervecerías expositoras, pero aun así hay que tener presente los factores a mejorar en la organización, como los baños que siempre son las reiteradas tónicas de ser escasos, especialmente lo mencionamos por mujeres y niños que requieren de estos, así también respetar el tema de los horarios para el ingreso del publico al recinto, de esta manera no caemos en absurdos detalles estereotipados nacionales a la hora de producir eventos bien pensados. Además, hay que tener presente la fundamental comunicación y coordinación al momento de tratar asuntos técnicos y primordiales en conjunto a las cervecerías para lograr un evento más contundente y ordenado.

 

Galería fotográfica del evento: http://www.goo.gl/oI7MJ



La Trappe Dubbel | Holanda

8.0% ABV

- Aspecto: En copa revela un oscuro color cobrizo que a tras luz podemos observar ribetes color rubí. Demuestra una textura plenamente densa, en conjunto a una fina carbonatación media-baja, lo cual empeña a crear una persistente y cremosa espuma de color beige.

- Aroma: Inicia aromática y licorosa, demostrándonos ricas sensaciones a melaza en compañía de bien compaginados frutos secos, lo cual nos recuerda derechamente a las pasas. Se puede distinguir su elegante mixtura, producto de las finas maltas en conjunto a un leve final ahumado.

- Sabor: Nos deleita con su corpulenta y cremosa textura, lo cual propone sensaciones frutales respaldadas primeramente con ciruelas, de este mismo modo nos invita apreciar contrastados toques levemente cítricos, que bien se ensamblan a tenues notas dulces en almíbar determinadas estrechamente a las guindas. Para luego entregarnos un retrogusto marcado hacia frutos secos, particularmente a pasas y nueces tostadas.

- Final: Hay que recalcar su magnifico trabajo en maltas, que netamente ofrece un cuerpo conectado y bien establecido a la hora de apreciar y disfrutar de esta armónica Dubbel. Podemos remarcar el interesante juego/efecto que establece en retrogusto, siendo extenso y cálido en boca, produciendo una variedad entretenida y elegante a la vez.

Cerveza Degustada: 10 de Octubre del 2012

Copper Belgian Strong Ale | Chile

8.5% ABV

- Aspecto: En copa demuestra un oscuro color cobrizo que a trasluz revela notorios ribetes de tonalidad rubí. Implementando una bien pensada carbonatación media-baja, que determina una lograda estabilidad para el estilo. Además de una corpulenta y densa textura, consolida su aspecto con una cremosa corona de espuma color beige.

- Aroma: Inicia aromatizada y licorosa. Recordándonos plenamente a las ciruelas, acompañada de mixturas apuntadas hacia la suave vainilla en conjunto a marcadas y finas sensaciones de madera. Ofrece un dulce final a frutos secos, aludidos a las pasas. Seguimos esta degustación…

- Sabor: Podemos apreciar una apetitosa, sedosa y cremosa textura, que da paso una vez más a delicadas sensaciones de las pasas, lo cual en paladar se puede tornar tenuemente dulce, en compañía de un licoroso tostado que bien se integra junto a elegantes maltas. De este modo terminar con un retrogusto cálido a vainilla. Ciertamente todo un manjar.

- Final: Realmente llega a impresionar la complejidad que resulta obtener esta receta, siendo de esta forma bien pensada desde muchos ángulos, teniendo presente lo bien armonizado que logro componer en cuerpo (Conexión aroma-sabor). Consagrando un delicado retrogusto en paladar, destacando el licoroso tostado, muy bien pronunciado en boca, siendo de este modo una variedad entretenida y atrevida.

 

Cerveza Degustada: 10 de Octubre del 2012

Dogfish Head 60 Minutes IPA | Estados Unidos

6.0% ABV

- Aspecto: Servida y reposando en Pinta, adquiere un color ámbar con tonalidades doradas. Conjunto a un carbónico medio bien empleado, determinando una textura moderadamente ligera al agitar vaso, lo cual forma una cremosa corona de espuma de un claro color beige.

- Aroma: Marca característicamente el efecto lúpulado y fresco a primera impresión, pero imponiéndose a segunda apreciación, siendo de esta manera destacado el trabajo en los finos toques silvestres en conjunto de Aloe Vera, provocando matizadas mixturas de frutos secos con un dejo sutil a maltas.

- Sabor: De inmediato se puede apreciar su sedosa y ligera textura, predominando un amargor seco y firme en retrogusto, siendo de esta manera algo más moderado en paladar. Logrando armonizar sus componentes en conjunto a sutiles notas silvestres que marcan presencia, como pino y algunos frutos tropicales semejantes a cascaras de pomelo, finalizando con equilibrados juegos de maltas.

- Final: Esta es una IPA que impone su sello y estándar producto al balance establecido, debido a que invita con un amargor particular, perdurable y prudente en retrogusto. A pesar de no ser tan revolucionaria o agresiva como otros exponentes estadounidenses, destaca gracias a sus firmes componentes, y mantiene viva la idea de pedir la siguiente ronda. Esta variedad es ideal para quienes recién empiezan a disfrutar de IPAs a la Americana.

 

Cerveza Degustada: 13 de Abril del 2012

Oktoberfest Curicó 2012: Review´s

En Dudes le damos cabida y soporte a nuevos eventos como lo fue Oktoberfest Curicó 2012, que se realizo en el Estadio La Granja el pasado Jueves 04 de Octubre, lo cual demostró ser un espacio agradable y tranquilo para este tipo de organizaciones cerveceras . El evento contó con expositores-productores principalmente de la zona, como Berner, Capall, Maihue, 1758, Condell, Lenz, Cruzana, Trueno, Weisser, Rokha, Chivato y Toro Paire.

 

Porter Cervecería Capall

De entrada pudimos notar la poca presencia de público asistente, dado que la inauguración cayó en día de semana. Aun así hubo fervientes amantes de la cerveza que llegaron a disfrutar de la jornada y saciar la sed en conjunto de música tradicional tipo alemana con unas buenas cervezas artesanales. Como novedades tuvimos a Cervecería Capall que debutaba en su primer evento cervecero, y no estuvo ajeno a la ocasión llevando su nueva y recién estrenada Porter en formato Barril y Botella, lo cual destacaba gracias a sus marcadas notas ahumadas, en balance de un interesante tostado y bien integrado toque a melaza. Por otro lado conocimos a Cervecería Chivato, lo cual ofrecen una amable y curiosa Amber Ale que presenta rastros de canela en retrogusto, veremos como se desarrolla con el tiempo. Y sin olvidar una de las cervecerías de las cuales van ascendiendo fuertemente en esta creciente escena cervecera, es cervecería Cruzana, como siempre nos sorprende con sus variedades de barril y botella, que para esta ocasión llevó su bien pensada Strong Quínoa.

Promotora Cerveza 1758

El evento también contó con música en vivo para acompañar la jornada tarde-noche, y darle puntal entretenimiento con bandas emergentes como Minerva y Los Caracoles Te Arrastran, se encargaron de cerrar la noche, conjunto a la presentación de las bellas candidatas a Reinas de Oktoberfest Curicó 2012. Lamentablemente el posterior día del evento tuvo la obligación de ser suspendido, debido al fuerte temporal de lluvia que amenazó todas las actividades al aire libre. La organización no tuvo otra que post-ponerlo para el próximo fin de semana, sin embargo no todo es lluvia y malas caras, fue una interesante oportunidad para nosotros cubrir un evento de la afamada Zona del Vino, - que ahora es también de la Cerveza, y estamos agradecidos por ello. De esta manera esperamos que se den nuevas ocasiones como esta y así también conocer otras versiones de Fiestas Cerveceras en otras ciudades, aparte de las versiones en la Región Metropolitana.

Fiesta de la Cerveza La Florida 2012: Quedan pocos días!

Link Info*: http://bit.ly/OZyJrG



Tübinger Tübinator Strong Dark Ale | Chile

8.0% ABV

- Aspecto: Reposando en copa nos revela un oscuro color matizado de ribetes rojizos, lo cual puede demostrarnos una textura medianamente densa al momento de agitar copa. De esta manera se integra una carbonatación media, para que se forme una cremosa corona de espuma color marrón.

- Aroma: Entra tosca con sensaciones frutales, semejantes a las ciruelas y frutos secos, recordándonos primeramente a pasas y sutiles nueces tostadas, sin embargo de por medio surgen ásperos y bruscos toques a mofeta, lo cual tienden a ser innecesarios e invasivo a largo plazo. Siendo de esta forma, nos deja finalmente una mixtura tostada en conjunto a notas licorosas, con un leve final cargado hacia las maltas.

- Sabor: De textura cremosa, pero moderadamente ligera. Nos rencuentra nuevamente con las nueces y frutos oscuros (Ciruelas), de esta forma determinar un leve y cálido tostado, pero se integra retraídamente aquel tímido juego de maltas, dejándonos finalmente un débil retrogusto, conjunto de un amargor bajo en presencia.

- Final: Consideramos que a esta variedad le hizo falta personalidad y mayor proyección a la hora de determinar y demostrar sus elementos. De cuerpo tímido y poco expresivo, pide pulir sus componentes para lograr complejidad a la hora de disfrutar esta oscura Strong Ale.

Cerveza Degustada: 26 de Agosto del 2012

Stone Arrogant Bastard Ale | Estados Unidos

7.2% ABV

- Aspecto: Servida en copa podemos estimar observando su cobriza y limpia apariencia, conjunto de ribetes color rubí. Establece de esta forma un fino carbónico medio-bajo, lo cual nos demuestra su corpulenta textura, entregándonos para cual una cremosa espuma de color beige.

- Aroma: Inicia fresca y lúpulada, recordándonos a oscuros frutos del bosque, aunque por debajo circula sutilmente en paladar de un modo cítrico, recordándonos a los arándanos y las moras, para entregarnos un final delicadamente licoroso con un destacado dejo a madera. Notable, y seguimos disfrutando.

- Sabor: Se puede apreciar al momento de paladear su sedosa y extra lúpulada textura, determinando inmediatamente la fina labor en maltas armonizadas distinguidamente con la reaparición de frutos oscuros, y así dejarnos un predominante amargor que adquiere fuerza conjunto a un retrogusto seco y rotundo, semejante a raíces u hojas secas. Ofreciéndonos finalmente un extenso dejo en boca, gracias a la consagrada mixtura entre lúpulos presentes y su bien cuidada graduación (ABV).

- Final: Numerosas y considerables palabras se nos vienen a la mente a la hora de describir este noble ejemplar de cerveza. Francamente es una birra intensa y para exigentes, pero por sobre todo es para ocasiones memorables. Por otro lado, su cuerpo bien enlazado impone personalidad y sello propio, siendo de este modo sofisticado, pero con carácter al mismo tiempo. Revelándonos un retrogusto largo y predominante a la hora de exponer tan determinantes y lúpuladas sensaciones, ofreciéndonos a fin de cuentas una magnifica American Strong Ale del completo gusto nuestro.

 

Cerveza Degustada: 18 de Agosto del 2012