Mossto Stout | Chile

8.1% ABV

- Aspecto: Reposando en Pinta determina un oscuro color, otorgándonos una carbonatación media-alta para el estilo. Al agitar se puede percibir su densa, pero moderada textura. De esta forma establece una consistente espuma con un oscuro color beige.

- Aroma: Entra medianamente aromatizada, con sensaciones a pan francés quemado lo cual se complementa con sensaciones a grafito, quedando un sutil trabajo de maltas junto a dulces tonalidades a chocolate y un final levemente tostado.

- Sabor: En boca su textura se comporta medianamente ligera, pasando a sutiles y agradables notas a Chocolate Bitter acompañado de un amable, pero presente tostado. Se aprecia limpiamente la avena (cereales) en mixtura de toques a grafito, conjunto a delicadas y licorosas sensaciones del anís.

- Final: Se trata de una Stout que propone y dispone elementos llamativos, sin embargo hizo falta un tostado mas acentuado, debido a que puede tornarse algo tímida al momento de conectarse con las matices y componentes que se encuentran en el aroma, dejándonos un retrogusto poco predominante. Además, pulir el ámbito de la textura es primordial, debido a que es imprescindible obtener una Stout con una textura pronunciada en boca.

 

Fecha de Partida: 20 de Noviembre del 2012

Mossto Indian | Chile

6.7% ABV

- Aspecto: En pinta demuestra un dorado de tonalidades ámbar, lo cual implementa un fino carbónico medio ya en reposo. Determinando al agitar una textura moderadamente ligera, que provoca la apreciación de una cremosa espuma color blanco marfil.

- Aroma: Inicia de manera propia y muy aromatizada en conjunto de frescas sensaciones lúpuladas, distinguiendo plenamente el bien integrado uso del lúpulo Chinook. Pasando con notorias sensaciones de frutos tropicales como la maracuyá, o algunos toques silvestres por el lado del pino, que va bien acompañado de notas herbales y sutiles maltas.

- Sabor: Apreciamos a primera instancia su moderada y sedosa textura, de este modo revelarnos marcadas notas lúpuladas, destacando una vez mas la maracuyá en conjunto de un amargor predominante, fresco y seco en paladar. Otorgándonos un retrogusto marcado y herbal, en conjunto de delicadas maltas.

- Final: Siendo una cerveza bien pensada, lo cual concede un cuerpo pleno a la hora de enlazar sus componentes y jugar versátilmente junto a sus lúpuladas notas en retrogusto; honestamente, nos referiremos de un modo muy objetivo y subjetivo a la vez; creemos que no sigue directamente los parámetros del estilo India Pale Ale, si no más bien de una consagrada American Pale Ale. En aroma se puede apreciar con total nitidez el lúpulo americano (Chinook), lo cual esta presente el intachable labor a la hora de sacar provecho de las matices ´tanto de aromas y en boca en esta variedad`. Bien por Mossto, nos sorprendió.

 

Cerveza Degustada: 10 de Octubre del 2012

Copa Cervezas de América 2012

El pasado jueves 6 de Septiembre se realizo la ceremonia de premiación de la Copa América de Cervezas (CCA), cuyo evento se realizo en el Club Manquehue, conto con cervecerías de Sudamérica, como también de Europa con un total de 325 etiquetas inscritas y evaluadas por jueces tantos nacionales y extranjeros. Antes de la tan esperada premiación, hubo una pequeña exposición abierta para el público general (con entrada a $3000 mil pesos).

Este año sorprendió la mayor cantidad de variedades, conto con la reconocida y gran ganadora Nøgne Ø, que se llevo ni más ni menos que 4 medallas de oro. En lo que respecta a Chile, hubo sorpresa, ya que cervecerías emergentes como Nómade y Mossto se llevaron las preciadas doradas en sus variedades IPA, respectivamente cada una. Por el lado de Brasil, nuevamente cervecería Bamberg y Colorado se encargaron de dar la cara por su país con sus Pilsner e Imperial IPA Vixnu.

A pesar de las medallas para Chile, da para pensar por las cervecerías ganadoras, de que sí en nuestro país se podrá lograr aquella consistencia en estándares de calidad y receta para seguir dando que hablar acá y en el extranjero.

Galería fotográfica de Expo Cerveza & Ceremonia de premiación: http://fb.me/ueTt9e83