Mos Dark Ale | Stgo, Chile

5.0% ABV

- Aspecto: Ya en Pinta obtiene un obscuro tono con ribetes cobrizos en base y superficie. Estableciendo de manera uniforme un reposado carbónico medio. Al agitar uno tiende a estimar su moderada textura, observando la creación de una cremosa espuma de color beige, con retención medianamente firme.

- Aroma: Con moderada presencia retronasal, establece una fresca sensación láctea que alude fielmente a la leche condensada entre ligeros dejos tostados. Abriendo paso por debajo ante toques de frutos secos, recordando cuidadosamente a las avellanas y nueces tostadas. Con esto se atenúan notas a chocolate, y un final levemente cítrico, pero que apunta a un fresco lúpulado.

- Sabor: De forma ligera y con una tenue sedosidad en paladar, figura fielmente la presencia de frutos secos replicando en boca los marcados toques a nueces y avellanas. En mixtura de un latente trabajo de maltas por el lado del chocolate, determina de por sí con un perceptible contraste a fresco lúpulado en retrogusto, lo cual resuena con notas silvestres y sutil tenor en amargor.

- Final: De por sí la apuesta tiene material, y se distingue con facilidad. Otorga un amable juego de elementos, lo cual al consumidor promedio o el amante de la cerveza lo notaran por su integro juego de lúpulos y maltas. Con un cuerpo medio y marcado retrogusto a frutos secos, desarrolla una Porter/Dark Ale con perspectiva y propuesta que en sí puede seguir trabajándose, sin embargo no quita que sea un exponente entretenido y contrario a las Oscuras Ale en la escena nacional. Bien Cervecería Mos.

Aspecto: 4/5 | Aroma: 6/10 | Sabor: 7/10 | Estilo: 14/20



Cerveza Degustada: 01 de Mayo del 2013
Fecha de Partida: Noviembre del 2012

DGarage Porter | Santiago, Chile

7.0% ABV

- Aspecto: Desarrolla en pinta un oscuro y casi inmutable tono a tras luz, otorgando presencia de un carbónico medio-bajo. Esta logra al agitar pinta un volumen medianamente denso, estableciendo posteriormente una retención baja de espuma, demostrando de por sí su tenue cremosidad con un color marrón.

- Aroma: De mediana sensación retronasal, figura con marcadas notas tostadas, que en mixtura a frutos secos como las nueces y avellanas tostadas, desarrolla con abundancia el trabajo de maltas en conjunto a toques de chocolate bitter. Quedando una añejada propuesta a madera de pino con un acabado a tenues sensaciones licorosas.

- Sabor: De comportamiento ligero y semi acuoso en paladar. Se desenvuelve a primera instancia con toscas e invasivas notas ahumadas, consiguiendo recordar tejidos secos o cueros (Da sutil impresión de contaminación, pero no), logrando un torpe y decaído tostado en conjunto de sensaciones a Pan de Centeno y baja presencia de Malta chocolate. Establece un retrogusto tedioso y de amargor moderado al final.

- Final: De variados ángulos de apreciación, la exploración de elementos puede fastidiarse producto del bajo carbónico presente en esta Porter. Sin titubear esta partida requiere reestructurar sus parámetros a seguir en el proceso de elaboración, vale decir, sus aromas y sabores tienen puntualmente una tosca y desbalanceada tendencia que requiere tiempo y dedicación.
 

Aspecto: 1/5 | Aroma: 5/10 | Sabor: 2/10 | Estilo: 7/20

 

Cerveza Degustada: 12 de Abril del 2013

Meltor Porter | Melipilla, Chile

5.7% ABV

- Aspecto: Al momento de servir demuestra su oscuro color, siendo de este modo un negro casi profundo en conjunto a sutiles ribetes rojizos. Esta desarrolla un armónico carbónico medio, lo cual al detectar su textura uno puede especular apreciando a través del vaso su corpulenta, pero moderada textura, por otro lado logra ofrecernos una burbujeante corona, y levemente cremosa espuma de color beige.

- Aroma: Ya reposando uno puede detectar de entrada aquel característico tostado que otorga recordar al suave Café Expreso en mixtura de Chocolate Bitter, provocando la suma de sensaciones a nueces tostadas, que finaliza una vez más con un amable tostado y trabajo de maltas.

- Sabor: A la instancia de apreciar en boca, esta se comporta medianamente ligera, dando referencia inmediata de su presente tostado, lo cual uno es capaz de digerir amablemente, provocando de inmediato una sutil astringencia en paredes bucales y paladar, por ende desarrolla una posterior y tenue sequedad. De esta manera se emplea dulces notas que aluden una vez más al chocolate en mixtura de terrosas sensaciones que hacen referencia a frutos secos llevándonos a las pasas. Esto finaliza con un retrogusto tostado, algo cargado al café de grano y ligeramente cítrico, conjunto a definidos toques licorosos y de maltas.

- Final: El trabajo en esta Porter sigue desplegando la idea de pulirse, y claramente hace notar las buenas referencias en sus mejoras. Aquí uno puede encontrar una propuesta amable, pero bien encajada al estilo de estas oscuras Ales, lo cual destacan su notable tostado y trabajo de maltas. Es una apuesta atrevida dentro de las variedades que son ligeras de beber en la escena local. Al parecer este es un pionero de los que ofrecen una Pinta de Porter con un poco más de carácter, según amerita. Pero hay que seguir puliendo para establecer a Cervecería Meltor con una notable y respetada Porter dentro del circuito cervecero chileno.

 

Aspecto: 3/5 | Aroma: 6/10 | Sabor: 5/10 | Estilo: 11/20

Cerveza Degustada: 06 de Febrero del 2013

Cervecería Santa República: Nuevos capítulos en la escena Chilena

Para esta ocasión tuvimos la grandiosa oportunidad de asistir al lanzamiento de Greta, un Pub multifacético donde puedes disfrutar gratos momento con galerías de arte, bailes y una sabrosa promesa culinaria, pero fundamentalmente asistimos para conocer a unos interesantes amigos, creadores de Santa República, una cervecería que ofrece una propuesta partiendo desde la base primordial de la calidad y versatilidad.

Edson Pérez Valenzuela y Antonio Núñez Rebolledo, a diario imponen y pretenden escribir nuevos capitulo dentro de la escena cervecera nacional. No solo prometen cervezas catalogadas Premium, más bien proponen sus conocimientos a favor de crear una cerveza plenamente bajo la buena mano artesana de calidad.



Edson Pérez & Antonio Núñez (Cerveza Santa República)

Actualmente Cervecería Santa República produce 1200 botellas por cada variedad en su amplio portafolio, lo cual ofrecen estilos tipo Lager y Ale. Abarcando de esta manera una amplia gama de paladares y posibilidades por acertar, distinguiendo ligeras propuestas, como también otras un tanto más extremas al gusto del exigente amante de la cerveza. Podemos encontrar Amber Ale, Pale Ale, Porter, Dortmunder, India Pale Ale (IPA) e Imperial India Pale Ale (IIPA).

Portafolio: Pale Ale, Porter & Amber Ale

Contacto Cerveza Santa Republica:

Tel: 53972607-93366372

 

Dirección Greta (Pub):

Santa Isabel 285, Providencia, Stgo.

Anchor Porter | Estados Unidos

5.6% ABV

- Aspecto: En pinta se presenta con un llamativo y robusto volumen, ofreciendo un oscuro tono negro, que a trasluz se captan leves ribetes rojizos, ofreciendo una carbonatación estable y bien integrada, la cual nos ofrece una cremosa y burbujeante espuma color ocre. Nos invita a darle el visto bueno.

- Aroma: De inmediato apreciamos amables y ricas sensaciones a chocolate, que se complementan bien con nobles dejos lácteos, el cual nos recuerda al café con leche y un suave dejo a toffee.

- Sabor: Entra relajante, con una sabrosa mixtura en las maltas y el chocolate, para que luego se integre sensaciones a melaza, con un amargor moderado, la cual equilibra gracias a un leve tostado.

- Final: Sin pasar a mayores con reflexiones, esta es una Porter para golosos dentro de los fanáticos de las negras. Con un sabor marcado y chocolatoso, se equilibra bien cargándose hacia la cebada tostada, la cual ofrece un destacado retrogusto que llega marcar para prevalecer en boca, ofreciendo a sí mismo un cuerpo contundente y pleno. Sin embargo es para los glotones de las buenas birras, definitivamente todo un postre.

Cerveza Degustada: 04 de Abril del 2012

Leyenda Porter | Chile

5.0% ABV

- Aspecto: A primera vista es una Porter no completamente negra, se notan matices coloradas, algo cobrizo en su fondo. Se aprecia con una textura densa, pero ni tan pastosa, y con una espuma cremosa que prevalece, pero que bajó de forma inmediata.

- Aroma: Inicia con una notable mixtura del toffe con el tostado, que transcurre a un ligero aroma a café la cual dar paso a sentir de pronto el alcohol, pero solo al final, y de repente aquellos tonos a vainilla que hacen un aroma bien complejo en esta Porter.

- Sabor: El café se hace presente sencillamente en un principio hasta un lejano final, sin embargo entre medio se pueden apreciar algo el chocolate con ese toque a corteza de madera.

- Final: Es una negra amable, de cuerpo medio-bajo que se deja beber fácilmente. Una Porter accesible para los que se inician en el mundo de las cervezas negras, ya que en cuanto amargor, tostado es bien ligera y agradable al consumidor.

Cerveza Degustada: 20 de de Agosto 2011

Cruzana Porter | Chile

5.5% ABV

- Aspecto: En pinta su color es negro oscuro, no se inmuta ni por si acaso. Con espuma cremosa que se desvanece rápida y sutilmente, logra una textura medianamente densa, con una carbonatacíon media. 

- Aroma: Se aprecia las maltas tostadas, toffee claramente, como también los tonos notables del dulce chocolate. 

- Sabor: Notas de un contundente y noble tostado, que aumente de forma uniforme, y cada vez más en conjunto a un armonico amargor, que en mixtura nos revela tonos a café en retrogusto.

- Final: Esto sí que es una Porter de exponente chileno con gran final. Contundente, amarga y sólida, la gracia en esta cerveza es su comportamiento en boca sin duda alguna. Sin embargo, si hay algo que recriminarle seria la falta de espuma, algo esencial en cervezas negra ales, así es.

 

Cerveza Degustada: 17 de Julio de 2011