DGarage Amber Ale | Santiago, Chile

5.0% ABV

- Aspecto: En pinta desarrolla un turbio color ámbar semejante a la oscura miel. Y de manera clara y presente se puede visualizar un carbónico bajo en esta Amber Ale, estableciendo una textura medianamente ligera al momento de agitar su volumen. Siendo de este modo logra la creación de una decaída corona de espuma de tono beige con cremosidad y retención media-baja.

- Aroma: De aroma moderado en presencia, desarrolla dulces sensaciones a vainilla en mixtura de tenues dejos lácteos con chocolate, causando que esta sea medianamente empalagosa retronasalmente. Por otra parte se integra un conjunto de toques a malta, conjunto de sutiles sensaciones licorosas, tras unas dulces notas frutales a almíbar de damasco con plátano maduro.

- Sabor: De comportamiento ligero y acuoso en paladar. Otorga un respectivo dejo por parte de las maltas a primera instancia, tras quedar de por sí la presencia de cereales que apuntan al trigo, y frutos secos lo cual sugiere sutilmente a avellanas tostadas. Sin embargo, un descuidado amargor decae inmediatamente en boca, quedando tan solo un retrogusto bajo/breve y con poco carácter.

- Final: Esta partida realzó los detalles pendientes a pulir. Marcando inmediatamente la pauta respecto a la carbonatación desarrollada en una manufactura decaída y poco balanceada, por ende provocó bajar el perfil de las sensaciones compuestas en esta Amber Ale. Es una variedad de componentes presentes, pero tiene una deuda de trabajo por desarrollar, ya que con un retrogusto corto y de baja presencia en elementos, otorga un cuerpo plano y con faltas de perspectiva. Requiere un poco más de tiempo, y algo más de cojones.



Aspecto: 2/5 | Aroma: 4/10 | Sabor: 3/10 | Estilo: 7/20

 

Cerveza Degustada: 06 de Marzo del 2013
Fecha de Partida: Enero del 2013

DGarage Porter | Santiago, Chile

7.0% ABV

- Aspecto: Desarrolla en pinta un oscuro y casi inmutable tono a tras luz, otorgando presencia de un carbónico medio-bajo. Esta logra al agitar pinta un volumen medianamente denso, estableciendo posteriormente una retención baja de espuma, demostrando de por sí su tenue cremosidad con un color marrón.

- Aroma: De mediana sensación retronasal, figura con marcadas notas tostadas, que en mixtura a frutos secos como las nueces y avellanas tostadas, desarrolla con abundancia el trabajo de maltas en conjunto a toques de chocolate bitter. Quedando una añejada propuesta a madera de pino con un acabado a tenues sensaciones licorosas.

- Sabor: De comportamiento ligero y semi acuoso en paladar. Se desenvuelve a primera instancia con toscas e invasivas notas ahumadas, consiguiendo recordar tejidos secos o cueros (Da sutil impresión de contaminación, pero no), logrando un torpe y decaído tostado en conjunto de sensaciones a Pan de Centeno y baja presencia de Malta chocolate. Establece un retrogusto tedioso y de amargor moderado al final.

- Final: De variados ángulos de apreciación, la exploración de elementos puede fastidiarse producto del bajo carbónico presente en esta Porter. Sin titubear esta partida requiere reestructurar sus parámetros a seguir en el proceso de elaboración, vale decir, sus aromas y sabores tienen puntualmente una tosca y desbalanceada tendencia que requiere tiempo y dedicación.
 

Aspecto: 1/5 | Aroma: 5/10 | Sabor: 2/10 | Estilo: 7/20

 

Cerveza Degustada: 12 de Abril del 2013

DGarage Brown Ale | Santiago, Chile

5.0% ABV

- Aspecto: Servida en jarra desarrolla un oscuro color cobrizo que a trasluz establece ribetes con tonalidades rubí. A la vista desarrolla una carbonatación media baja, así revelar de esta manera una textura moderadamente densa al agitar jarra. Logrando establecer una corona de burbujeante espuma con un oscuro color beige.

- Aroma: Con un aroma medianamente marcado, a primera instancia otorga presencia junto a notas licorosas en mixtura de un amable lúpulado, que puntualmente entrega sensaciones herbales en conjunto de un sutil dejo a almíbar de damasco. De por medio puede parecer;"con el pasar del tiempo"; levemente alta en graduación, sin embargo esta se suple con toques a frutos secos que logran recordar a frescas castaña.

- Sabor: Instantáneamente se puede distinguir una moderada, pero ligera textura en paladar. Cediendo a primer momento algunos dejos medianamente decaídos en maltas, posteriormente establece una composición de cálidos y desbalanceados tonos licorosos, que someten avasalladoramente componentes como el chocolate y frutos secos (nuez) en esta Brown Ale nacional. Dejando finalmente un retrogusto floral y tratable que lleva a un amargor moderado al estilo.

- Final: Una amable apuesta para el público que quiere conocer esta variedad, aunque se debe tener presente pulir y armonizar el trabajo de graduación (ABV), ya que estableció a raíz de esto un desbalance a la hora de interactuar con sus demás elementos compuestos en esta partida. Esta Brown Ale desarrolla un cuerpo medio bajo que requiere más versatilidad y perspectiva en el juego empleado en las maltas. Veremos que tal progresa este escaso y peculiar estilo en nuestro país.

Aspecto: 3/5 | Aroma: 4/10 | Sabor: 3/10 | Estilo: 8/20

 

 

Cerveza Degustada: 28 de Febrero del 2013

DGarage Pale Ale | Santiago, Chile

4.5% ABV

- Aspecto: Sirviendo en pinta uno puede observar su turbia apariencia que desarrolla un pálido y pajizo color amarillo, lo cual en compañía de una balanceada carbonatación media esta otorga una textura puntualmente ligera. La agresiva formación de espuma se hace presente con una cremosidad media y favorable consistencia, quedando con un color blanco marfil.

- Aroma: Ligeramente se puede detectar la presencia de aromas medianamente toscos y rústicos, lo cual desarrolla dejos térreos/levadurescos, en compañía de frutos cítricos (tropicales) que aluden a cascara de pomelo conjunto a escancias de maracuyá, y notoria presencia floral de azahares de limón, dejando por debajo apreciación de maltas.

- Sabor: Al instante uno se puede percatar de su ligera textura en paladar, dando paso a astringentes toques en paredes bucales, apuntando de por medio fielmente a notas levadurescas una vez más. Y de una tenue mixtura lúpulada, esta desarrolla una sutil acides reflejando cascaras de limón, marcando una vez más con una doble astringencia en retrogusto. "Una Pale Ale extra seca?".

- Final: La propuesta es clara en su estilo, siguiendo sutil y cualitativamente la herencia de las Pale Ale, es una variedad seca y con amargor moderado, sin embargo esta debe pulir algunos parámetros a equilibrar en el caso de las maltas, ya que la estructura en esta apuesta no se encuentra clara y armonizada. Lo más probable que balanceando el trabajo de maltas y levaduras adquiera un poco más de textura, lo cual sería un punto a favor, ya que a primera instancia la impresión sensorial decae al apreciar su acuosa textura. Es una Pale Ale seca y con componentes en cuerpo y retrogusto a desarrollar, veamos cómo evoluciona.

#Nota: ‘Hubo la oportunidad de analizar una propuesta alterna a esta Pale Ale, y básicamente tiene muchos puntos a favor en co-relación a esta partida: Aspecto más limpio, desarrollo de aromas y comportamiento-evolución en boca. Ya veremos cómo progresa DGarage Pale Ale’

Aspecto: 2/5 | Aroma: 4/10 | Sabor: 4/10 | Estilo: 8/20

 

Cerveza Degustada: 20 de Febrero del 2013
Fecha de Partida: Noviembre de 2012