Mikkeller Crooked Moon Tattoo dIPA | Copenhagen, Dinamarca

9.0% ABV

- Aspecto: Demuestra un colorido anaranjado similar al color durazno, lo cual es acompañado de una leve turbiedad en copa. Con fina carbonatación media, esta logra ascender sin problema y apuro alguno. Al momento de agitar Copa Snifter uno puede estimar su moderada/ligera textura, quedando previamente una sutil franja de burbujeante/semi-porosa espuma de color baige con una prudente cremosidad y retención medianamente baja.

- Aroma: Con marcada presencia retronasal, ofrece un conjunto de matizadas notas frutales y silvestres. Tras unos amables toques dulces/cítricos a cascara quemada de naranja, logran compaginar junto sensaciones a flor de limón y un sutil roce a maracuyá, acompañado con esencia de pomelo por parte de frutas tropicales. Esto crea un redoble marcado de sensaciones junto a aloe vera y un fresco pino, seguido de azahares de vainilla con un vigoroso término a madera húmeda.

- Sabor: Tras un comportamiento brusco y denso en paladar, declara una vigorosa mixtura de sensaciones en esta exploración organoléptica (sabores/aromas/textura); las maltas juegan un papel clave ligado a una licorosa presencia en boca, logrando un revelador conjunto de agresivos, pero provocadores dejos lúpulados que derivan a notas de hierbas silvestres y florales como la achicoria, pino y eucaliptus. Uniéndose por debajo florales toques a azahares de limón, y un tenue dejo a frutas tropicales que conjugan un sencillo, aunque interesante acabado a diacetil de la mano a licorosas matices que terminan cálidamente en retrogusto con madera seca.

- Final: Sin rodeos; esto es una cerveza que se expresa por sí misma, dejándolo a uno en un estado de asombro y autorreflexión. Se establece una contradictoria situación de elegancia y agresividad en lo que respecta al contrastado lúpulado y su marcada mixtura en matices licorosos. Este exponente demuestra por sí sola que una cerveza puede ser potente, pero con clase a la vez. De retrogusto altamente marcado en amargor, y obtiene un cuerpo pleno/balanceado. Una Imperial I.P.A de aquellas.

Aspecto: 5/5 | Aroma: 8/10 | Sabor: 9/10 | Estilo: 18/20

Cerveza Degustada: 07 de Julio del 2013

Mikkeller 19 | Copenhagen, Dinamarca

6.8% ABV

- Aspecto: En copa establece un ámbar de tonalidad con una tenue turbiedad, dando paso con un reposado y armónico carbónico medio a impresión. Uno puede estimar su volumen al agitar copa, lo cual determina ser medianamente densa. Esta desarrolla una cremosa corona de espuma color beige, que posteriormente descansa como mosto.

- Aroma: Inmediatamente sacude con un considerable lúpulado fresco en flor, lo cual entrando de golpe, ofrece una fina elección de mixturas y matices. Otorgando dejos frutales como cascaras de pomelo y limón, esencias de mango y maracuyá, deja abiertamente sensaciones herbales y silvestres como el tradicional pino, un innovador romero de por medio, conjunto a frescas y florales notas a lavanda y azahares. Acá se expone aromáticamente la presencia del lúpulo en sí mismo, destacando cómodamente el Amarrillo (Hops) con balances.

- Sabor: A primera instancia uno descubre su mediana sedosidad en paladar, lo cual desarrolla un amargor con supremacía en papilas gustativas. Con el soporte de un versátil y herbal lúpulado, llega a otorgar sensaciones a achicoria conjunto de silvestres notas por parte del pino. Esta posteriormente establece un delicado trabajo de maltas en mixtura ‘una vez más’ con dejos frutales, como a esencias de pomelo, maracuyá y cascaras de naranja. Dejando finalmente un fresco, pero interesante toque a madera húmeda, junto a un amargor 'crudo', pero aun así marcado y balanceado ante todo.

- Final: Después de todo con una India Pale Ale de este nivel, nada más queda que un grato gesto, como: "Ufff, increíble...", ya que el balance y armonía esta presente ante todo, creando un cuerpo plenamente amplio en componentes dentro de la variedad ‘lúpulado & balanceado’. Siento para quienes siguen fervientemente el estilo, esta propuesta les ira muy bien en su selección o cava de cervezas para disfrutar a gusto. Una propuesta equilibrada, no solo en su gran diversidad y selección lúpulos empleados, si no también conectado e íntegro con las maltas. Lo cual la hace una I.P.A para idealistas y seguidores del estilo; se ganó mi respeto y felicitaciones otra vez Mr. Mikkeller.

Aspecto: 4/5 | Aroma: 9/10 | Sabor: 9/10 | Estilo: 18/20

 

Cerveza Degustada: 12 de Marzo del 2013