Humberstone ESB | Santiago, Chile

5.0% ABV

Aspecto: Ya reposando desarrolla un intenso y colorido tono ámbar, lo cual es bien acompañado de un carbónico medio adecuado al estilo. Se puede apreciar su ligera textura tras el momento de agitar pinta, complementando con leve cremosidad y retención media, deja una blanca y porosa corona de espuma.

Aroma: Entra con tenue sensación retronasal. Otorgando a primera instancia condimentados dejos a pimienta blanca en conjunto de toques lúpulados que aluden posteriormente a hierbas silvestres (cedrón). Y se suma de esta manera una cierta fragancia a levaduras en mixtura de presencias por parte de las maltas, estableciendo finalmente sutiles notas licorosas para terminar.

Sabor: Se integra ligera y sedosamente en boca, sin embargo decae al instante con un comportamiento acuoso en paladar. Esto desenvuelve un trasfondo diluido a dejos herbales, lo cual logra por debajo enlazar acaramelados toques a maltas, pero esto no logra marcar en retrogusto, quedando en definición un amargor de baja presencia y astringencia media a levaduras.

Final: Dejando una apuesta en su estilo con gusto a poco, establece un despliegue de elementos que deben seguir puliéndose con el tiempo para dedicar una propuesta más atrevida en el estilo Bitter, pero es importante mencionar que su hermana ESB (Edición Especial), elaborada con ‘Maíz Morado’ desempeña una propuesta convincente, entretenida en materia y versátil. Esta Bitter convencional establece un cuerpo bajo y retrogusto plano, es una variedad que necesita un toque de cojones y desplante.

Aspecto: 3/5 | Aroma: 4/10 | Sabor: 4/10 | Estilo: 10/20

 

 

Cerveza Degustada: 10 de Febrero del 2013

Eleusis Brewery 'Bitter' Stout | Santiago, Chile

5.8% ABV

- Aspecto: Ya en pinta, esta desarrolla un oscuro tono en compañía de ribetes cobrizos. A primera impresión puede establecer una alta e irregular carbonatación en el estilo, determinando una mediana y ligera textura al agitar pinta. Luego de un minuto, da pie a una moderada retención en conjunto de una burbujeante creación de espuma, lo cual queda finalmente como una sutil corona de mosto color beige.

- Aroma: Su baja presencia retronasal puntualmente establece sensaciones a secas y requemadas hierbas silvestres, aludiendo fielmente a hoja de cedrón y lavanda. De por medio se hacen presentes las maltas, con sutil tostado y notas a chocolate en conjunto de sensaciones a pan negro y nueces tostadas, crean un dulce conjunto a azahares de vainilla y un final tenuemente a anís. Así y todo, esta mezcla de especias y hojas silvestres puede tornar la exploración de aromas algo tosca y rustica, siendo medianamente desbalanceada.

- Sabor: Inmediatamente se consigue percibir medianamente aceitosa y ligera en paladar, estructurando de inicio una cuota de notas tostadas a madera quemada en mixtura de tabaco y granos de cacao, sin embargo figura una vez más la presencia de silvestres hojas secas y requemadas, aludiendo y marcando con un amargor que de a poco se desvanece en retrogusto, dejando tan solo una disminuida y baja presencia cualitativa de maltas y lúpulos que van perdiendo matices según el tiempo.

- Final: Sin dar vueltas al tema, el enfoque de esta propuesta entabla una curiosa conexión de matices tostadas, con un determinante lúpulado de por sí; Ahora, puede ser un tema netamente de gustos subjetivos, pero este ensayo de Stout a la hora de materializar elementos requiere armonizar sus componentes estructuralmente en las maltas, debido que la alta presencia de amargor, contra la baja presencia de maltas/ABV/tostado a primera instancia descuadra los matices establecidos en el estilo, dejando el tostado en 2º plano, y mucha estima herbal en el lúpulado final en retrogusto. La armonía es algo fundamental para lograr una buena receta y desarrollo en la exploración de aroma-sabores. Vaya saber uno si en el futuro nos encontramos con una cruda Stout 'Extra Hops' (‘Foreing Stout?’, con balance y apoyo en el trabajo de maltas conjunto de una re-estimación de graduación [7,0-7,5 ABV]?).

Aspecto: 2/05 | Aroma: 4/10 | Sabor: 5/10 | Estilo: 9/20
 

Cerveza Degustada: 18 de Marzo del 2013

St. Peter´s Best Bitter | Inglaterra (UK)

3,7% ABV

- Aspecto: Ya reposando en pinta, presenciamos un intenso color cobrizo. Acompañado de un carbónico medio y bien implementado, nos demuestra una textura ligera. Creando una burbujeante y cremosa espuma de color beige.

- Aroma: Inicia con notas caramelizadas en mano de las sutiles maltas, la cual se complementa con un dejo propio rebosante en notas de anís, entregándonos un final floral gracias al elegante lúpulo.

- Sabor: Entra sedosa y levemente acuosa en boca, para que se integre un predominante amargor, que perdura de un modo lineal (de comienzo a fin), acompañando sutilmente la mano de las maltas. Nos ofrece un final seco y fresco, recordándonos al buen lúpulo y raíces silvestres.

- Final: Esta es una cerveza que ofrece una propuesta efectiva pero sencilla, ya que su baja graduación (ABV) la hace una birra fácil de beber, que junto a su frescura y amargor bien implementado nos entrega un retrogusto marcado de principio a fin, y un cuerpo medio-bajo. Sin duda alguna, pide la siguiente ronda.

Cerveza Degustada: 15 de Agosto del 2012

575 Originale Bitter | Chile

6.0% ABV

- Aspecto: En pinta obtiene un color anaranjado, con leve tendencia de turbiedad, adquiriendo similitud a la miel, sin embargo demuestra tener una moderada y ligera textura. Esta Bitter nos acompaña junto a un carbónico medio, ofreciéndonos una consistente y cremosa espuma blanca.

- Aroma: Apreciamos primeramente nobles notas a cereales, que se complementa con un tenue cítrico que nos recuerda al pomelo, pasando a toques herbales, el cual su intensidad decae por el dulzor de las maltas.

- Sabor: De inmediato presenciamos de buena forma su acuosa textura, la cual provoca que sea ligera pero consistente, entrando terrosa, seguramente producto de las levaduras, para luego integrarse un moderado amargor, que ofrece una leve astringencia, terminando con las maltas, la cual encaran el amargor provocando equilibrio en paladar.

- Final: Su slogan lo dice todo: ´Orgullosamente Chilena`. Tratamos con una Bitter verdaderamente chilena, la cual la hace una variedad interesante, debido a su retrogusto determinante, la cual perdura, pero aun así hay que trabajar el cuerpo (Conexión aroma-sabor) y no quedarse con lo que uno tiene. Ya que uno puede mejorar si es que se lo propone. La intensión de la propuesta fue lograda. Bien Cervecería 575.

Cerveza Degustada: 06 de Mayo del 2012

Wychwood Hobgoblin | Reino Unido (Inglaterra)

5.2% ABV

- Aspecto: Al servir en pinta, demuestra un oscuro color cobrizo, semejante al té Inglés, con un carbónico medio bien formado, además de una textura moderadamente robusta y una cremosa espuma beige.

- Aroma: De forma inmediata, la melaza y las finas maltas se presentan con predominancia, para luego contrastarse con nueces tostadas, el plátano maduro entra para destacar, el cual se integra bien empleada las notas herbales y un sutil dejo de anís.

- Sabor: Entra tosca, con un tostado particular en las Extra Special Bitter (ESB), para luego dar paso a gratas sensaciones en las maltas y melaza, complementándose de buena manera con las nueces una vez más, para prevalecer en boca un amargor dominante, pero a la vez con clase.

- Final: Es una ESB peculiar, con un rico y marcado amargor en retrogusto, la hace una cerveza con carácter y equilibrio en cuerpo, pero a la vez con fineza al mismo tiempo. Francamente es una birra que pide repetir la partida. Bien por cervecería Wychwood.

Cerveza Degustada: 31 de Marzo del 2012

Wychwood Goliath | Reino Unido

4.2% ABV

- Aspecto: Ya reposando en su Pinta, nos encontramos con un colorido cobrizo, semejante a la miel, acompañado de carbónico medio, totalmente acorde al estilo, ofreciendo una cremosa y delicada espuma burbujeante, con un claro color beige.

- Aroma: Abre con dejos a frutos secos recordándonos a nueces, compaginando de buena manera a un dejo levaduresco, aludiéndonos directamente con el pan, luego se integran las maltas y por debajo tenues sensaciones florales.

- Sabor: Como seda por el paladar, para que entre sutilmente las maltas (ojo, de una manera bien particular) con una conexión entre nueces y anís, finaliza con un amargor que no es predominante, pero es moderado, produciendo un balance de los delicados elementos empleados a esta receta.

- Final: Esta Bitter es como una delicada muñeca de porcelana, tiene elegancia y clase, cuerpo equilibrado y suave retrogusto, llega para establecer distinción, el cual queda entendido estableciendo la buena cerveza que es. Es una variedad de aquellas que pediríamos en cada festejo.

Cerveza Degustada: 11 de Febrero del 2012

Fuller´s London Pride Ale | Reino Unido (Inglaterra)

4.7% ABV

- Aspecto: Nos ofrece ya reposada un color cobrizo, acompañado de una cremosa y compacta espuma la cual perdura.

- Aroma: Percibimos la dulzura producida en las maltas acarameladas, para luego dar paso a un aromático lúpulo que se implementa notablemente conjunto a un sutil toque a clavo de olor.

- Sabor: De partida se experimenta bien el amargor en esta Bitter, se nota que usaron un distinguido lúpulo aquí. El amargor es la grandeza en esta cerveza, la técnica aplicada en la malta es clara y con clase, implementándose los frutos secos (nueces) y culmina recordándonos al buen toffiee.

- Final: Estamos tratando con una refrescante birra, sin embargo al igual que su hermana ESB, comparten el mismo problema de su aguada textura. Es una cerveza de buen cuerpo al hablar conexión Aroma-Sabor, las maltas se aprecian al 100%, así mismo que se logra complementar de buena forma el amargor del lúpulo. Es una Ale de influenciar, pero así también por mejorar.

 

Cerveza Degustada: 27 de Agosto del 2011

Courage Directors Bitter | Reino Unido

4.8% ABV

- Aspecto: Notable color cobrizo, en conjunto de una carbonatación media alta, demostrando su ligera textura, nos otorga una espuma que decayó desvaneciéndose algo más rápido de lo común.

- Aroma: Un sutil y elegante toque de maltas, con mixturas sensaciones florales y lúpuladas resuenan de manera plena.

- Sabor: Da inicio una partida claramente con sensaciones a maltas, para luego dar paso al moderado amargor opacado por su ligera textura, dejándonos un final amable a nueces.

- Final: Claramente notorias faltas de cuerpo dentro de sus elementos, la maravilla en esta cerveza está en paladar, sin embargo la falta de textura la hace una cerveza poco compleja y algo más ligera en boca. Un tanto tediosa ya que al rato se vuelve fome y cansadora por su mortuoria simpleza.

 

Cerveza Degustada: 20 de Agosto de 2011

Buenas Nuevas: Cultura Cervecera en Chile.