Humberstone ESB | Santiago, Chile

5.0% ABV

Aspecto: Ya reposando desarrolla un intenso y colorido tono ámbar, lo cual es bien acompañado de un carbónico medio adecuado al estilo. Se puede apreciar su ligera textura tras el momento de agitar pinta, complementando con leve cremosidad y retención media, deja una blanca y porosa corona de espuma.

Aroma: Entra con tenue sensación retronasal. Otorgando a primera instancia condimentados dejos a pimienta blanca en conjunto de toques lúpulados que aluden posteriormente a hierbas silvestres (cedrón). Y se suma de esta manera una cierta fragancia a levaduras en mixtura de presencias por parte de las maltas, estableciendo finalmente sutiles notas licorosas para terminar.

Sabor: Se integra ligera y sedosamente en boca, sin embargo decae al instante con un comportamiento acuoso en paladar. Esto desenvuelve un trasfondo diluido a dejos herbales, lo cual logra por debajo enlazar acaramelados toques a maltas, pero esto no logra marcar en retrogusto, quedando en definición un amargor de baja presencia y astringencia media a levaduras.

Final: Dejando una apuesta en su estilo con gusto a poco, establece un despliegue de elementos que deben seguir puliéndose con el tiempo para dedicar una propuesta más atrevida en el estilo Bitter, pero es importante mencionar que su hermana ESB (Edición Especial), elaborada con ‘Maíz Morado’ desempeña una propuesta convincente, entretenida en materia y versátil. Esta Bitter convencional establece un cuerpo bajo y retrogusto plano, es una variedad que necesita un toque de cojones y desplante.

Aspecto: 3/5 | Aroma: 4/10 | Sabor: 4/10 | Estilo: 10/20

 

 

Cerveza Degustada: 10 de Febrero del 2013

Humberstone Extra Special Bitter (Edición Maíz Morado) | Chile

5.0% ABV

Aspecto: Reposando en pinta uno puede apreciar su cobrizo color conjunto a matizados ribetes de tonos ámbar, lo cual revela a primera instancia un carbónico medio alto. Concretamente al agitar esta ESB se puede estimar su moderada, pero aun así densa textura. Rodeando de esta forma con una corona de burbujeante espuma, aunque lamentablemente esta fue bajando al instante, reduciéndose a una franja de espuma con un suave color beige.

Aroma: De modo inmediato se puede apreciar suaves y dulces notas por parte del maíz y las maltas. Siendo así, otorga un fresco y herbal toque lúpulado, que en mixtura se acentúan sensaciones florales que llegan aludir a frescos pétalos de rosa, rondando de esta manera una leve sensación licorosa.

Sabor: A primera instancia se puede apreciar medianamente ligera en paladar. Desarrolla en boca sensaciones florales que en mixtura de una baja presencia lúpulada, provoca que figure con más protagonismo y presencia las maltas. Quedando finalmente con un retrogusto moderado, con leve astringencias y notas licorosas.

Final: Ciertamente tomar la decisión de producir este clásico estilo es toda una apuesta en la escena nacional, lo cual uno puede sentir que el enfoque va bien encaminado, pero aun falta pulir ciertos parámetros para armonizar los elementos que hay en esta ESB. Dejándonos un cuerpo medio y retrogusto moderado, es una variedad que estaremos siguiendo, porqué puede tener mucho potencial en un futuro muy cercano.

Cerveza Degustada: 20 de Enero del 2013

Granizo ESB | Chile

5,5% ABV

 - Aspecto: Ya reposando en pinta, demuestra un limpio color cobrizo. Determinando en un principio su exaltada carbonatación, siendo de este modo media-alta (lo cual se regula al minuto). Sucesivamente agitamos y medimos su textura, provocando una densa, pero moderada consistencia. De esta manera logra una cremosa y burbujeante espuma de color beige.

- Aroma: Merodeando en olfato. Inicia aromática y marcada, enfatizando dulces notas florales en mixtura de toques herbales, recordándonos sutilmente a la maracuyá, debido a la buena mano en las maltas. Dejándonos un final ligeramente ahumado.

- Sabor: Adentrándose en paladar, demuestra ser sedosa y nuevamente herbal. Remarcando una singular mixtura entre anís y las trabajadas maltas. De esta manera finalizar con un moderado amargor, así conceder un respiro (balance) adecuado y bien correspondido en retrogusto.

- Final: Nos encontramos con una receta correcta y equilibrada, sin embargo consideramos que falto una pisca de ambición en este juego de elementos. Pero por sobretodo, se extraño su cuota extra de amargor a la hora de disfrutar esta ESB nacional. De esta forma concluir con un logrado y perdurable retrogusto al momento de apreciar y buscar. Siendo así, nada más quedar con nobles conjuntos de maltas y provocativas sensaciones herbales. Hay que seguir puliendo, para lograr definir esta interesante variedad.

 

 

Cerveza Degustada: 04 de Agosto del 2012

Wychwood Hobgoblin | Reino Unido (Inglaterra)

5.2% ABV

- Aspecto: Al servir en pinta, demuestra un oscuro color cobrizo, semejante al té Inglés, con un carbónico medio bien formado, además de una textura moderadamente robusta y una cremosa espuma beige.

- Aroma: De forma inmediata, la melaza y las finas maltas se presentan con predominancia, para luego contrastarse con nueces tostadas, el plátano maduro entra para destacar, el cual se integra bien empleada las notas herbales y un sutil dejo de anís.

- Sabor: Entra tosca, con un tostado particular en las Extra Special Bitter (ESB), para luego dar paso a gratas sensaciones en las maltas y melaza, complementándose de buena manera con las nueces una vez más, para prevalecer en boca un amargor dominante, pero a la vez con clase.

- Final: Es una ESB peculiar, con un rico y marcado amargor en retrogusto, la hace una cerveza con carácter y equilibrio en cuerpo, pero a la vez con fineza al mismo tiempo. Francamente es una birra que pide repetir la partida. Bien por cervecería Wychwood.

Cerveza Degustada: 31 de Marzo del 2012