Copayapu Pilsen Desértica | Tierra Amarilla, Atacama, Chile

4.8% ABV

- Aspecto: Reposando en Copa Pilsner uno puede distinguir su limpio y dorado color, que en compañía de un fino rasgo de carbónico medio, uno puede estimar al agitar copa su ligera textura, la cual determina una burbujeante, cremosa y consistente espuma de color blanco.

- Aroma: Emana al instante marcadas presencias a resinas de lúpulo, cuya sensación demuestra consecutivamente herbales y frescos toques cítricos. Posterior a esto, en conjunto de notas acarameladas por parte de los cereales, se suman dejos frutales que apuntan a cascaras de naranja rayadas, lo cual termina en una dulce mixtura a miel de palma.

- Sabor: En boca adquiere un perfil semi-sedosos, entrando frontalmente con un fresco y herbal dejo en paladar, que se integra en conjunto a toques especiados por parte de pimienta negra. De por medio prevalecen dulces sensaciones a miel que en compañía de un moderado amargor y frutales notas llegan a recordar a la maracuyá perdurando en retrogusto de forma amplia y refrescante.

- Final: Uno acá puede encontrarse con una idea trabajada, pensada y fresca literalmente. Estableciendo de inicio a final un armonizado cuerpo, lo cual logra una propuesta de personalidad bien definida, conectando plenamente los aromas y sabores presentes en esta presumida Pilsner. Demostrando de esta manera que se puede disfrutar la frescura de los lúpulos en este tradicional estilo, como de esta manera también apreciar la rica y balanceada mixtura que nos otorga las maltas. Honestamente, es una Pilsner que pagaría por beber varias rondas. Bien una vez más Cervecería Copayapu.

Aspecto: 4/5 | Aroma: 8/10 | Sabor: 8/10 | Estilo: 16/20

Cerveza Degustada: 04 de Febrero del 2013

Copayapu Flor de Pampa | Chile

5.2% ABV

- Aspecto: Reposando en pinta, nos otorga un dorado color ámbar, semejante al damasco, lo cual al momento de respirar determina un carbónico medio alto que logra estabilizarse el minuto. Uno puede apreciar al agitar levemente el vaso su ligera textura, que en compañía de su burbujeante corona de espuma, luce un claro color blanco marfil.

- Aroma: De forma inmediata uno puede familiarizar aquellas sensaciones a frutos del bosque, aludiendo al instante a nuestro amigo del norte: Chañar, y levemente a las cerezas, lo cual en mixtura de notas ajerezadas, otorga una dulce mixtura de frutos secos que bien nos sigue de las maltas y un final sutilmente levaduresco.

- Sabor: A primera instancia se puede paladear su sedosa textura, la cual integra por debajo sutiles toques a frutos secos que pueden llevarnos a las nueces frescas. Fijando de esta manera dulces notas por parte de las maltas y frutos silvestres, apunta una vez más a la presencia del Chañar de un modo marcado, en conjunto de un retrogusto respaldado por un seco, pero a la vez amable amargor presente.

- Final: Puede volverse envolvente con sus novedosas y dulces notas. Ciertamente esto da para afirmar el gusto que provoca encontrarse con una fresca propuesta nortina en Chile. Lo cual ha determinado armonizar plenamente el cuerpo de esta singular Pale Ale, ya que en definitiva esta variedad define un cuerpo redondo y refrescante a la hora de exigir una apuesta más trascendental de la usual Pale Ale seca y amarga. ‘Es una propuesta que pagaría por ella’. Bien por Copayapu.

Cerveza Degustada: 06 de Febrero del 2013

Copayapu Camanchaca Pale Ale | Chile

4.8% ABV

Aspecto: En pinta adquiere un dorado color ámbar, otorgando de esta manera una carbonatación medianamente alta, sin embargo se regulariza de inmediato, demostrándonos una textura moderada, pero aun así ligera. Finalmente logra desarrollar una consistente espuma de un claro color beige.
 
Aroma: Entra notablemente fragante con aromáticas sensaciones a cereales y dulces notas por el compuesto de las maltas, así ofreciendo una mixtura en conjunto de notas herbales que bien se acompañan con toques a frutas tropicales similares a la papaya.

Sabor: A primera instancia se puede apreciar su sedosa textura, estableciendo tenuemente una brusca pasada en paladar con sensaciones terrosas que recuerdan a la ceniza y terracota. Para luego integrarse una vez más aquellos toques frutales en combinación de lúpuladas notas silvestres, lo cual lleva a un amargor moderadamente evidente en boca, alcanzando de este modo un retrogusto medio y momentáneo, dejando de esta forma una astringencia sutilmente marcada.

Final: Esta Pale Ale si se quiere puede seguir desarrollando sus componentes, debido a que tiene material para ofrecer. De esta manera determina ser una variedad fresca e interesante en parámetros de iniciativa y sello personal, ya que puede ser envolvente al momento de apreciar de ella, como también puede tornarse un poco tosca para el consumidor promedio, ya que demuestra conexiones atrevidas y versátiles a la hora de trabajar las maltas (aroma-sabor). Aquí hay material, pero no hay que estancarse con lo que se tiene, hay que seguir puliendo para llegar al éxito.

Cerveza Degustada: 20 de Enero del 2013