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BrewDog UK | Scottish Craft Beer Company

Caudillo Brown Ale | Chile

5.0% ABV

- Aspecto: Ya servida en pinta, denota un atractivo color cobrizo oscuro, conjunto a una textura densa, nos ofrece un carbónico medio bien dispuesto, para que se forme luego una corona de consistente espuma de color beige.

- Aroma: Entra llenadora y golosa, con destacadas notas cargadas al toffee y melaza, bien acompañada de sensaciones a leche condensada, la cual se complementa bien con dejos a vainilla.

- Sabor: Inicia nuevamente con toffee, pero esta vez algo decaído, llegando de una vez a integrarse algunos toques a nueces, quedando en boca un leve dejo apuntado a un amargor moderado.

- Final: Lamentablemente no hubo una lograda conexión de aroma-sabor en esta Brown Ale, debido al fuerte contraste, producto de un aroma singular y llamativo, contra un sabor decaído, que podría ofrecer más, para obtener un cuerpo mas balanceado propio de este estilo.

Cerveza Degustada: 31 de Marzo del 2012

Anchor Steam Beer | Estados Unidos

4.9% ABV

- Aspecto: Debuta con un llamativo color dorado, muy similar a la miel, destacando a una textura que se hace notar, la cual nos acompaña con un carbónico medio, bien implementado. Su burbujeante espuma forma una cremosa corona de color blanco perla.

- Aroma: Entra perfumada cargada a la rica cebada malteada, la cual nos recuerda a la miel, mezclándose de un notable modo con sensaciones florales (en particular a la manzanilla), la cual se armoniza cargándose a dejos de frutos secos, semejante al maní y las nueces.

- Sabor: Se desliza como seda en paladar, para percibir de manera inmediata apetitosas notas herbales, conjunto realiza una mixtura de sensaciones que apuntan al juego de maltas y frutos secos, quedando un amargor que al pasar los sorbos aumenta considerablemente, ofreciendo una sutil, pero bien integrada astringencia.

- Final: Realmente esto es un sabor diferente y atrevido, produciendo como resultado un cuerpo balanceado, con un retrogusto que va y retorna, llenando el paladar, con explosiones de sabores propias de una cervecería que a experimentado lo bastante para sorprendernos. Definitivamente te dejara las ganas de otra más.

Cerveza Degustada: 04 de Abril del 2012

Grassau Dunkelweizen | Chile

5.0% ABV

- Aspecto: Ya servida se presenta con un color cobrizo medianamente oscuro, semejante a la miel, con un carbónico medio-alto. Nos acompaña con una buena textura levemente densa, formando una corona de una cremosa espuma blanca.

- Aroma: De inicio apreciamos agradables notas a plátano confitado, aquel caramelo nos lleva al buen uso de las maltas, que se complementa bien con el trigo.

- Sabor: Entra tímida, con leves sensaciones de las maltas nuevamente, haciendo presencia el clásico plátano maduro, pero de todas maneras su sensación en boca se torna acuosa y tediosa. Falto mas apoyo.

- Final: Esta partida de Dunkelweizen refleja bien lo que es su estilo, sin embargo lo que hace falta aquí es determinación y desarrollo en esta receta, así mostrarse con un cuerpo que ofrezca identidad propia. Debido a que cuesta percibir sus matices en aromas y sabores, ya que no remarcan del todo, producto de su fatal timidez.

Cerveza Degustada: 12 de Mayo del 2012

575 Originale Bitter | Chile

6.0% ABV

- Aspecto: En pinta obtiene un color anaranjado, con leve tendencia de turbiedad, adquiriendo similitud a la miel, sin embargo demuestra tener una moderada y ligera textura. Esta Bitter nos acompaña junto a un carbónico medio, ofreciéndonos una consistente y cremosa espuma blanca.

- Aroma: Apreciamos primeramente nobles notas a cereales, que se complementa con un tenue cítrico que nos recuerda al pomelo, pasando a toques herbales, el cual su intensidad decae por el dulzor de las maltas.

- Sabor: De inmediato presenciamos de buena forma su acuosa textura, la cual provoca que sea ligera pero consistente, entrando terrosa, seguramente producto de las levaduras, para luego integrarse un moderado amargor, que ofrece una leve astringencia, terminando con las maltas, la cual encaran el amargor provocando equilibrio en paladar.

- Final: Su slogan lo dice todo: ´Orgullosamente Chilena`. Tratamos con una Bitter verdaderamente chilena, la cual la hace una variedad interesante, debido a su retrogusto determinante, la cual perdura, pero aun así hay que trabajar el cuerpo (Conexión aroma-sabor) y no quedarse con lo que uno tiene. Ya que uno puede mejorar si es que se lo propone. La intensión de la propuesta fue lograda. Bien Cervecería 575.

Cerveza Degustada: 06 de Mayo del 2012

Wychwood Hobgoblin | Reino Unido (Inglaterra)

5.2% ABV

- Aspecto: Al servir en pinta, demuestra un oscuro color cobrizo, semejante al té Inglés, con un carbónico medio bien formado, además de una textura moderadamente robusta y una cremosa espuma beige.

- Aroma: De forma inmediata, la melaza y las finas maltas se presentan con predominancia, para luego contrastarse con nueces tostadas, el plátano maduro entra para destacar, el cual se integra bien empleada las notas herbales y un sutil dejo de anís.

- Sabor: Entra tosca, con un tostado particular en las Extra Special Bitter (ESB), para luego dar paso a gratas sensaciones en las maltas y melaza, complementándose de buena manera con las nueces una vez más, para prevalecer en boca un amargor dominante, pero a la vez con clase.

- Final: Es una ESB peculiar, con un rico y marcado amargor en retrogusto, la hace una cerveza con carácter y equilibrio en cuerpo, pero a la vez con fineza al mismo tiempo. Francamente es una birra que pide repetir la partida. Bien por cervecería Wychwood.

Cerveza Degustada: 31 de Marzo del 2012

Prima Golden Ale | Chile

6.0% ABV

Aspecto: Ya reposante, observamos una leve turbiedad en esta dorada partida, posiblemente producto del Dry Hopping, obteniendo un carbónico medio, quedando una espuma blanca la cual perdura como mosto.

Aroma: Parte con un leve cítrico, que se compagina bien con toques herbales y a frutas tropicales, pero que no alcanzan a balancear, terminando con un sutil dejo en Aloe Vera.

Sabor: Se aprecia nuevamente aquella acidez, produciendo astringencia en paladar, dando énfasis con un gusto hacia cascaras de pomelo, jugando en boca con un amargor moderado y termina en dulzor recordándonos a la papaya.

Final: Nos encontramos con una Golden Ale que sin duda alguna merece ver como evoluciona según el pasar del tiempo, debido a que el cítrico que encontramos en esta partida, afecta en el balance del cuerpo y retrogusto. Posiblemente fue por el manejo en los lúpulos, pero claramente esto no trae beneficios, al contrario, es una falta a mejorar. Seria ideal ver más adelante pulir el trabajo en las maltas para equilibrar esta receta.

 

Cerveza Degustada: 21 de Abril del 2012

Catas y Maridajes con Microcervecería Brugge: Disfrute a lo Belga!

´Cata de Cerveza con Microcerveceria Brugge`