Collaboration Brew 2012 Imperial Sticke | Talagante, Stgo, Chile

7.5% ABV

- Aspecto: Ya en Copa Snifter reposa con un oscuro tono marrón, desarrollando ribetes de color ocre. De esta forma asciende a la superficie un fino y delicado carbónico medio-bajo sin apuro alguno. Tras agitar la copa, uno detecta su textura de volumen semi-pastoso, conjunto a una estrecha y clara franja de espuma color beige, con retención moderada y cremosidad media.

- Aroma: La intensidad de su fragancia se admira retronasalmente. Demostrando al instante un amplio tenor de maltas, con una balanceada diversidad de frutos secos como avellanas tostadas y castañas frescas, puntualmente; en mixtura de almendras y matices a diacetilo o mantequilla de maní. Tras acompañar todo esto con una sutil presencia lo cual asienta dulcemente hacia la chancaca y melaza con azahares de vainilla, queda un acabado a licor de anís y dejos añejados a madera (roble).

- Sabor: De intensa y cálida presencia en paladar, queda sutilmente su corpulenta textura en boca. Otorgando a primera instancia un tostado vigoroso, que apunta a sutiles toques de ceniza, en conjunto de un añejado dejo a madera quemada. Las maltas se hacen presentes con un balanceado tenor a frutos secos (Avellanas & Castañas) y frutales sensaciones a coco de por medio. Queda en retrogusto un madurado y matizado dejo licoroso, con un amargor presente y marcado, lo cual queda revoloteando en paladar de manera intensa y perdurable.

- Final: Con su respectiva maduración, hace renombre a su estilo con mixtura de intensos tenores sensoriales. Permiten una exploración plena y amena a la hora de captar sus elementos de un modo limpio, conectado y armonioso. Es una receta antigua y memorial, una Altbier que dudo podamos olvidar. Acaba en un retrogusto con durabilidad y matices, dejando un cuerpo equilibrado en cualidades. Una cerveza de aquellas para guardar y abrir en el momento indicado; esto es sapiencia, carácter y armonía.

Aspecto: 5/5 | Aroma: 9/10 | Sabor: 8/10 | Estilo: 18/20

 

 

Cerveza Degustada: 18 de Mayo del 2013