Capital Anibal Imperial Stout | Batuco, Santiago, Chile

8.5% ABV

- Aspecto: A trasluz se puede ver sutilmente en la superficie una franja color Pardo, logrando ser profundamente oscura en copa. Una fina carbonatación media/baja es estructurada a primera vista, también se puede estima una densa textura, logrando un corpulento volumen al momento de agitar Copa Snifter. Desarrollando de esta manera una cremosidad media y retención baja en espuma, logrando un color ocre semejante al café expreso.

- Aroma: Con una sólida entrada en aroma, demuestra una dulce presencia a fermento láctico asimilado a la leche condensada, así llevar posteriormente una mixtura de suaves notas a café grano y centeno, compuesto de definidos toques a Vainilla/Anís/Clavo de Olor, sumando esto a confites como frutos deshidratados y arándano negro (Fruto oscuro). Este conjunto de sensaciones logra arremeter con licorosos toques a chips de roble, jerez y cascaras de nuez moscada (membrana), quedando una compleja, pero bien pensada selección de matices y acabados retronasales.

- Sabor: De respectiva corpulencia en boca, inicialmente logra una suave nota por parte de las maltas, que a ratos puede extrañar su bajo perfil, sin embargo otorga dulces toques a chocolate amargo conjunto de un interludio tosco a granos de cacao, y un lúpulado vigoroso que marca con fuerza en amargor/retrogusto. Queda finalmente delicadas sensaciones licorosas, con dejos tostados a madera quemada y ligeros frutos secos.

- Final: Esta apuesta afirma que Cervecería Capital no quiere estancarse, estando en Pro del desarrollo en el circuito cervecero, sumando también el soporte y colaboración de Aníbal Loggia (Cervecería La Loggia - ARG), por lo tanto, ha de ser un hito dentro de las escenas Argentina/Chilena, y a nivel sudamericano... Esta Imperial Stout demuestra en rigor una jugada atrevida en amargor, con un bien pensado y equilibrado lúpulado/tostado. Puede que la manufactura en las maltas a ratos se vuelva de bajo perfil en paladar, confrontado a los demás tenores que se dan en la exploración puntual en aroma, claramente el enfoque apunta a una Imperial Stout de cojones. Solo falta armonizar el cuerpo (Aroma/Sabor/Textura), pero tiene material y es desarrollable a corto plazo. Bien Cerv. Capital & La Loggia, se cumplió el cometido: una cerveza con identidad y perspectiva.

Aspecto: 3/5 | Aroma: 9/10 | Sabor: 7/10 | Estilo: 15/20

Cerveza Degustada: 13 de Julio del 2013

Mikkeller Crooked Moon Tattoo dIPA | Copenhagen, Dinamarca

9.0% ABV

- Aspecto: Demuestra un colorido anaranjado similar al color durazno, lo cual es acompañado de una leve turbiedad en copa. Con fina carbonatación media, esta logra ascender sin problema y apuro alguno. Al momento de agitar Copa Snifter uno puede estimar su moderada/ligera textura, quedando previamente una sutil franja de burbujeante/semi-porosa espuma de color baige con una prudente cremosidad y retención medianamente baja.

- Aroma: Con marcada presencia retronasal, ofrece un conjunto de matizadas notas frutales y silvestres. Tras unos amables toques dulces/cítricos a cascara quemada de naranja, logran compaginar junto sensaciones a flor de limón y un sutil roce a maracuyá, acompañado con esencia de pomelo por parte de frutas tropicales. Esto crea un redoble marcado de sensaciones junto a aloe vera y un fresco pino, seguido de azahares de vainilla con un vigoroso término a madera húmeda.

- Sabor: Tras un comportamiento brusco y denso en paladar, declara una vigorosa mixtura de sensaciones en esta exploración organoléptica (sabores/aromas/textura); las maltas juegan un papel clave ligado a una licorosa presencia en boca, logrando un revelador conjunto de agresivos, pero provocadores dejos lúpulados que derivan a notas de hierbas silvestres y florales como la achicoria, pino y eucaliptus. Uniéndose por debajo florales toques a azahares de limón, y un tenue dejo a frutas tropicales que conjugan un sencillo, aunque interesante acabado a diacetil de la mano a licorosas matices que terminan cálidamente en retrogusto con madera seca.

- Final: Sin rodeos; esto es una cerveza que se expresa por sí misma, dejándolo a uno en un estado de asombro y autorreflexión. Se establece una contradictoria situación de elegancia y agresividad en lo que respecta al contrastado lúpulado y su marcada mixtura en matices licorosos. Este exponente demuestra por sí sola que una cerveza puede ser potente, pero con clase a la vez. De retrogusto altamente marcado en amargor, y obtiene un cuerpo pleno/balanceado. Una Imperial I.P.A de aquellas.

Aspecto: 5/5 | Aroma: 8/10 | Sabor: 9/10 | Estilo: 18/20

Cerveza Degustada: 07 de Julio del 2013

Soma Pale Ale | San Bernardo, Stgo, Chile

5.2% ABV

- Aspecto: De pálido color dorado a tras luz, desarrolla un carbónico medio y reposado que asciende lentamente a la superficie. Demuestra una textura medianamente ligera al momento de agitar pinta, conjunto de una blanca espuma con retención media baja y cremosidad moderada.

- Aroma: Con marcada fragancia de entrada. Esta desarrolla dulces matices en conjunto a cítricas mixturas que apuntan a sensaciones frutales como cascaras de manzana (verde), escancias de pomelo, y unas suaves notas a papaya que a ratos puede volverse empalagoso retronasalmente. Queda un acabado herbal, lo cual se desenvuelve con florales toques a azahares de clementina, cedrón y un sutil lúpulado.

- Sabor: Semi-acuosa y ligera en paladar. Establece inmediatamente un dulces tenor por parte de las maltas, lo cual es marcado por debajo con frutales toques a cascaras de pomelo/limón y escancias de papaya otra vez. De por medio retoca con amables toques herbales por parte de un lúpulado poco marcado, asemejando levemente una sensación de infusión a cedrón conjunto a pimienta negra. Dejando finalmente una astringencia moderada, con un amargor tenue, pero presente.

- Final: De fácil beber, y de cómoda llegada al consumidor promedio con una apuesta frutal por parte de las maltas. Es una variedad ligera que logra promover el mundo de las pálidas Ale’s en la escena artesana nacional (Chile). Con un atractivo aspecto en color, queda un retrogusto medio y un cuerpo moderado/balanceado. Como propuesta no declara innovación, pero establece una Pale Ale acaramelada, frutal y refrescante para saciar la sed; Una Pale Ale bien pensada a la chilena.

Aspecto: 3/5 | Aroma: 6/10 | Sabor: 5/10 | Estilo: 11/20

 

 

Cerveza Degustada: 01 de Junio del 2013
Fecha de Partida: 08 Noviembre del 2012

Tongerlo 6 Dubbel Bruin | Boortmeerbeek, Bélgica

6.5% ABV

- Aspecto: Al momento de servir en copa, esta declara un claro color marrón, adquiriendo ribetes de tonalidad Rubí. Con presencia de carbónico medio-bajo, logra un fino desarrollo conjunto a una corpulenta, pero moderada textura al momento de agitar cáliz. Esta luce una cremosa y consistente corona de espuma color Beige con retención moderadamente alta.


- Aroma: Con fragancia y distinción esta Dubbel se hace notar al primer instante con licorosas notas a jerez, abriendo paso con mixturas florales a azahares de vainilla, complementando de esta forma con toques frutales semejantes al plátano maduro y Chirimoya. Desarrollo casi al final un marcado trabajo de maltas con notas a melaza en el quiebre retronasal.
 

- Sabor: Uno capta de entrada su mediana/densa textura, que de manera muy fresca ofrece dulces dejos a vainilla, pero con toscos toques a madera, logrando ser relativamente brusco en paladar producto de una leve astringencia que le acompaña en boca. Genera posteriormente matices jabonosos que carcomen el protagonismo en levaduras y maltas, quedando un retrogusto breve y con tendencia al caramelo quemado.
 

- Final: La apuesta de este tipo de variedades a veces no logra entablarse del todo como uno desearía, sin embargo esta Dubbel ofrece un enfoque moderadamente ligero para quienes desean experimentar con más exponentes de este estilo, sin embargo uno debe tener previamente presente la falta de perspectiva que esta variedad posee. Otorga un cuerpo medio bajo y un retrogusto corto y transitorio en boca, lo cual es matizado con notas licorosas. Una propuesta algo floja.
 

Aspecto: 3/5 | Aroma: 5/10 | Sabor: 3/10 | Estilo: 11/20
 

 

Degustada: 20 de Febrero del 2013 

Glück Restobar: Semanas Cerveceras y más!

Glück Restobar

Lenz Pale Ale | Ranguil, Lolol, Chile

5.5% ABV

- Aspecto: Tras presentarse al primer instante, crea un oscuro color ámbar semejante a la miel de maple. Un fino carbónico medio bajo asciende a la superficie, formando una ligera textura al momento a agitar pinta. Logrando de por sí una espuma de tono beige, con retención media alta y cremosidad moderada.

- Aroma: Con mediana presencia, se aventaja unas marcadas notas herbales y florales que aluden al pino y eucaliptus, sin embargo de por medio queda un dulce trabajo de maltas y toques de aloe vera. Esto realza de por sí las fragantes sensaciones silvestres a azahares de limón y cedrón, con un acabado a frutas tropicales y un vigoroso lúpulado retronasal.

- Sabor: De ligero y semi-acuoso comportamiento en boca, desarrolla un suave tenor por parte de las maltas, otorgando toques a frutos secos que apuntan a las nueces. Esto es bien acompañado de un marcado lúpulado (resinas) que determina dejos herbales/silvestres a césped húmedo y presencia de pino. Quedando en retrogusto un fresco dejo a hierro, con acentuado amargor, y astringencia moderada producto de su bajo carbonatado.

- Final: Partiendo de la base que la propuesta tiene material y quiere desenvolverse más. Se debe tener presente el efecto del color en aspecto, lo cual se acopló sin precisión en el estilo American Pale Ale con un color ámbar oscuro de resultado final; asemejando más bien a una American Amber Ale/Red Ale en apariencia/tono, así mismo los tenores explorados en aroma/sabor. Sumando a esto, se mantiene latente el escaso carbonatado en la partida, estableciendo un bajo perfil en la búsqueda de sabores puntualmente. Aun así, marca una grata experiencia para quienes disfrutan plenamente una buena carga de lúpulos y notas silvestres. Deja un retrogusto seco y evidente en amargor, creando un cuerpo medio, pero que puede desarrollarse con facilidad; acá hay material.

Aspecto: 2/5 | Aroma: 7/10 | Sabor: 5/10 | Estilo: 9/20
 

Cerveza Degustada: 01 de Junio del 2013

Alhambra Premium Lager | Granada and Cordoba, España

4.6% ABV

- Aspecto: Con un dorado tono en copa, preestablece a primer momento su alto contenido de carbonatación. Al agitar uno puede notar el volumen un tanto más corpulento en el estilo de lo regular, tras crear una blanca y burbujeante espuma de cremosidad moderada y retención media/alta.

- Aroma: De mediana presencia retronasal, otorga al instante dejos minerales en mixtura a verduras cocidas, quedan en sí latente la presencia de un tenor metálico, pero creando un contraste frutal por parte de las maltas, que puntualmente aluden a frutas tropicales (piña y papaya), con un acabado decaído y pálido por parte de los cereales.

- Sabor: Entra con un comportamiento ligero y medianamente sedoso en boca. Tras un tosco resultado en paladar, demuestra una decaída presencia por parte de las maltas, lo cual en conjunto a un oxidado acabado por parte del lúpulado, ofrece dejos herbales que no logran reflejar del todo sus matices producto de un metálico toque y un tímido amargor. Queda finalmente un retrogusto frutal con dulces notas a cascaras de naranja.

- Final: Más que un exponente por bajo del estándar en las cervezas industriales, lo cual existe la costumbre de tacharlas por ser lo que son (cervezas de ágil llegada al consumidor promedio y producidas con el fin de saciar la sed) esto es una propuesta amable que resulta fácil de beber, aunque a ratos revela elementos bruscos y poco armoniosos en aroma y sabor, por ende cuerpo y retrogusto. Podemos encontrar un exponente veraniego, pero con falta de componentes, carácter y perspectiva; Perdida de tiempo si quieres algo más, por qué no lo encontraras.

Aspecto: 4/5 | Aroma: 4/10 | Sabor: 2/10 | Estilo: 8/20

 

 

Cerveza Degustada: 10 de Mayo del 2013

Escudo Negra | Santiago, Chile

5.7% ABV

- Aspecto: Con un oscuro tono negro y sutiles ribetes marrones en la superficie, desarrolla una carbonatación moderada y reposada. Logrando estimar en volumen una textura medianamente ligera al instante de agitar la jarra. Establece en sí una porosa espuma que decanta con el pasar del tiempo, dejando una espuma de color beige y con retención moderada/baja y cremosidad media.

- Aroma: Con moderación marca a primer instante empalagosas/dulces notas por parte de las maltas, otorgando un matizado tenor a frutos secos que sencillamente llevan a las avellanas, pero puntualmente a nueces tostadas; esto se realza por sobre los demás elementos, dejando el tostado en segundo plano, con un aspecto herbáceo y tenuemente oxidado, lo cual queda retronasalmente un decaído tono a cereales que alude al centeno y suaves maltas.

- Sabor: De comportamiento ligero en textura, queda una marcada astringencia en boca. Demostrando al instante el trabajo de maltas, indica de por sí toques a chocolate conjunto a un tenue tostado, lo cual va desarrollando de la mano dejos oxidados a hierro. Finaliza con una mixtura decaída y poco marcada; tan solo queda un acabado bajo en amargor y de escasa presencia en retrogusto.

- Final: Quizás la ‘apuesta’ de Escudo dentro de la escena cervecera no es la primicia y/o novedad del momento, pero al consumidor promedio que comienza o tiene integro en sí el concepto "artesano o cerveza de calidad/versátil" lo cual se trata de adaptar hoy en día, le llama la atención esta oscura y plana lager (Bock; y claramente no es artesanal para quienes tienen dudas, es más que obvio). Dentro del registro de variedades del ámbito y mundo de las cervezas industriales; Escudo Negra lo más probables vino para quedarse, ya que el exponente es el fiel ejemplo de que no solo las pálidas lagers industriales dominan y pueden preexistir en este saturado y retrogrado mundo de industriales y cervezas comerciales. Este exponente obtiene un cuerpo medio bajo y retrogusto moderado en presencia. Una amable y oscura lager para cambiar los aires en la escena industrial. Pues es lo de siempre; escases de cojones.

Aspecto: 3/5 | Aroma: 4/10 | Sabor: 4/10 | Estilo: 8/20
 

 

Cerveza Degustada: 15 de Junio del 2013